멸치, 다시마 갈아서 국물 만드는데..

[현이]

저는 멸치하고 다시마 갈아서 그냥 어떤 찌게나 국물 만들때 2-3스푼 넣고 국물 내거든요.

여기 레시피들 보면 멸치 몇개 다시마 하나... 이렇게 국물 내시는데

제가 하는 방식이 별로 일까요?

[이영희]

나쁜거야 없죠.
더 많이 먹는건데....
그리 가루낸걸 맑은 국하면 텁텁하니까 바로 국물내는거거든요...^^

[파란마음]

특히 다시마는 가루보다는 통이 좋은것 같아요.
가루는 진득~하니 전 별로더라구요.

[라니]

네~ 아마도 텁텁한 맛 때문에 그러리라 싶네요.
저는 그냥 멸치도 아이들 다 먹이네요.
다시마는 얇게 가위로 짤라서 넣네요.
우리 딸애가 그것을 좋아해요.
그렇지만 손님상에는 다시마를 먼저 걷어내고 멸치는 한 5분 더 끓인
다음 건져 내세요.

[달고나]

맞아요.가루보다는 "그냥'... 통체로 넣어서 우려내는게 훨 깔끔한 맛이...

[별꽃]

다시마 가루로 넣으면 국물 지저분하지 않나요?
저는 멸치국물 우려낸후에
다시마 그냥 굵게 부수어서 국건더기로 먹을수 있게 넣거든요.건져버리면 아깝잖아요
밥위에 얹는 다시마는 넘 커서 남편 밥그릇으로 얼른 넣어주고요.

[mazingga]

애들 어릴때 이유식 국물로 멸치가루랑 다시마 가루 사용했는데 그거 넣고 끓이면 텁텁하긴 하지만
국물맛이 훨 진해서 따로 소금간 안해도 되고, 애들 국수같은거 말아줄때 쉽고,(끓이기만 하면되니까)
그 가루 국물에 밥말아 먹어도 맛있고
또 가루를 내서 다 먹는게 국물보다 좀더 영양가 있지 않을까...하는게 제 생각이예요.
애들이 좀 크니까 가루 가는 것도 귀찮아서 그냥 통째로 텀벙텀벙 넣어요...