고들빼기김치 담는 법좀 가르쳐 주셔요...
알핀로제 |
조회수 : 4,846 |
추천수 :
1
작성일 : 2005-11-02 16:26:37
96800
장보다가 고들빼기가 있길래 과감히 사서 친정에 맡겨 엄마가 담아 주셨는데..... 맛이 영....
엄마껜 죄송하지만 예전에 먹어본 맛하곤 차이가 많아서리...
2 개의 댓글이 있습니다.
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'05.11.2 7:59 PM
일단 슴슴한 소금물에 돌 등으로 눌러놓고 1주일 정도 담가 둡니다.
우리집은 1주일 담가두고 씻어서 먹어보니 씁슬한게 너무 강해 3일 더 담갔어요.
씻어서 물기 제거하고
쪽파는 넉넉하게 젓국에 살짝 절였다가 찹쌀풀 쑤어 마늘,생강 아주 조금,고춧가루에 같이 버무리면 맛있어요. 이건 안 익히고 바로 먹어도 파만 괜찮으면 먹어도 됩니다.
-
'05.11.3 12:45 PM
저는 고들빼기의 특유의 쓴맛 때문에 좋아해서 자주 담가 먹는데요.물에 우리지않고 그냥 쪽파 조금 넣고 찹쌀풀 조금 넣고 양파를 조금 넣어야 시원한 맛이 나던데요..고들빼기가 저렴할때는 쪽파도 넣지않고 그냥 담아요..양파만 넣고.....
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