배추속을 간간하게 간을 해서 배추를 해도 짜지 않은가요??
무몇개에 간을 어느정도로 해야 배추가 짜지 않고 맛있을까요?
혼자 배추김치할때는 배추는 잘 절여졌는데 넘 짜게 절여졌는지 무가 작아서 그런건지
너무 짜게 되서 실패를 했었거든요..
하나로 절임배추로 배추김치 해보신분 무는 몇개를 넣고 하시는지 간은 어느정도로 맞추시는지
비법 좀 전수해주세요..~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
하나로에서 절임배추 사다가 김치하려는데요..
아짐 |
조회수 : 1,500 |
추천수 : 2
작성일 : 2005-10-30 16:26:52
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 황윤선
'05.10.30 11:04 PM*재료1)
고춧가루 500g,찹쌀풀 250cc (물 250cc+찹쌀가루 5T)
배즙 250cc,양파즙 250cc,무즙 130cc,사과즙 80cc
다진마늘 15T ,다진생강 4T,까나리액젓 500cc ,새우젓 250cc,새우살 100g
소금 5T,설탕1T,잣 4T,밤 저민 것 100cc, 화인스위트1T
*재료2)
김장배추 3-4포기(10kg)
무 2Kg,쪽파 250g,갓 500g
재료1)에 무2Kg채썬것을 넣고 버무린후 쪽파, 갓넣어 속을 완성하여 배추에 속을 넣어 김치통에 담아 한나절후 국물로 간을보아 싱거우면 국물을 조금따라 소금으로간을하여 김치위에 부어 저장합니다2. 꽃게
'05.10.30 11:09 PMhttp://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=2&sn=on&ss=o...
산.들.바람님이 올려주신 원글을 찾을 수가 없어서,,,
제가 그 분이 올려주신 비율대로 계량해둔 것을 링크 해드렸습니다.
거기 보면 '조미료'도 있는데,,,이 '조미료' 하나도 넣지 않아도 아주 맛있는 김치가 됩니다.
'조미료'는 넣지 마시길 권하며~~~ㅎㅎㅎㅎㅎ
아주 시원하고 담백한 김치 맛입니다.
진한 젓갈맛을 원하시면 젓갈의 종류를 바꿔서 쓰시면 될 것 같아요...3. 아짐
'05.10.31 10:05 AM자세한 비율 감사드려요..
근데 김치속의 간을 간간하게 하시나요??4. 황윤선
'05.11.1 6:52 PM배추속도 간이 맞고 배추절임도 각각 간이 맞아야해요 배추는 덜절이고 속이짜면 물이많이생기거든요 무슨요리든 각자 간이맞는게 중요한것같아요
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