햇밤..ㅠㅜ

[홀로살기]

2주전쯤 마트에서 햇밤을 샀는데요~
햇밤은 좀 묵혔다 먹는게 맛이 좋다 그러더라구요~
그날 쪄먹어보니 좀 밍밍하다 싶어서..
보관이 걱정되긴 했지만 나름대로 검색해서 우선 소금물에 반나절 정도 담그어 두었다
물기 싹 빼고 냉장고 젤 아래칸에 신문지로 싸서 놔두었다가 일주일 지난 후부터
꺼내먹으니 확실히 수분이 빠져나가면서 훨씬 맛있어지더라구요~
그런데.. 문제는.. 몇 개씩 벌레먹은 게 나온다 싶더니 결국 어제 남은 거
삶았더니 2주정도 지난건데 10개 가량이 큼지막한 벌레들을 머금고 있는데
까다가 소름이 쫙~ ㅠㅜ
밤 사서 바로 먹으니 단맛이 너무 없던데..
김치 냉장고 없이 일반냉장고로 잘 보관하여 맛있게 먹을 방법은 없을까요?

[왕시루]

벌레 때문에 약품처리를 하는 밤도 있다고 들었는데..
벌레를 너무 징그럽게 보셔서 그렇지..
실온이나 냉장온도에 오래 보관할때는 벌레가 나오는것이 당연하답니다

수확해서 바로 먹는것 보다는 흐르는 물에 하룻밤 담궈 물기 뺀후
김치냉장고같이 온도조절이 가능한 곳에 살짝얼듯하게(-1도정도) 보관하시면
맛도 시간이 지날수록 더욱 좋아지고 벌레 걱정 안하셔도 되지요..
일반 냉장고를 이용하실때는 냉장실에는 바로 드실것 조금만 보관하시고
찐밤으로 드실것은 살짝 익혀서 냉동실에 보관했다가 드실만큼씩 꺼내어 다시 쪄서 드시면
좋다고 하더라구요,, (저는 집에 저온저장고가 있으니 그럴 필요를 못느껴 아직 안해봤지만)
요리에 이용하실경우 (갈비찜,밤밥,약밥.. ) 껍질을 까서 냉동실에 보관하셨다가
이용하시면 편하고 좋답니다~
밤이 크고 물기가 촉촉한 밤이라면 쪄서 드시는것 보다는 얇게 채를 썰어 말려서
김치 담그실때 넣으면 좋더라구요..

또 오래 보관할 수 있는 방법으로는 좀 힘이 들긴하지만,,
밤을 햇볕에 잘 말려서 껍질을 까서 보관하는 방법이 있지요..