스뎅을 이용한 저수분 요리 중 계란 삶는 법 질문이요~

[soul mate]

계란 삶는 법 간단할 것 같으면서도 정확한 방법이 안나와 있네요.
제가 대충 해봤는데 연속 실패했거든요.

1. 첨 스뎅냄비를 받고 시험삼아 해봤는데요.
물을 얼마나 넣어야 할 지 몰라서 아주 약간 자작하게 부었어요.
그랬더니 계란은 반만 익고 (반숙이 아니라 정말 반은 흘러내렸어요. ㅠ_ㅠ)
어떤 깨진 넘이 바닥에 들러붙어 타고 난리도 아니더라구요.

2. 물을 전혀 붓지 않고 약불에서 30분 넘게 끓였거든요.
계란이 하­­나도 익지 않았어요. 흑흑

물의 양과 시간 좀 자세히 알려주세요~
은근히 찜질방 계란까지 기대했는데 욕심이 너무 컸나봐요.
그리고 전기렌지를 쓰고 있는데 관계가 있을까요?
또 아*쿡 소스팬으로도 저수분 요리가 가능한지 알고 싶어요.

계란 넘 좋아하는 울 애새끼;;; 땜에 매일 한판씩 삶아야 하는
절 좀 도와주세요♡

[ripplet]

아주 작은 통3중 냄비(12센티짜리 아*쿡 가마솥 = 소형 뚝배기 크기)를 기준으로 하면..
물 없이 계란만 넣고 젤 작은 화구, 젤 약한불에서(꺼질듯말듯) 10분 정도 지나니 냄비에서 퍽퍽 하는 소리가 났어요. 1-2분쯤 뒤에 하나 까봤더니 알맞은 반숙상태가 됐습니다.
냄비 바닥은 깨끗하고, 계란은 깨지지도 않고 바닥 닿은 곳만 약간 눌었어요.

스뎅번개 때 보니까..좀 더 큰 냄비에서도 20분 정도 걸렸어요. 통3중이 맞다면 불을 좀 더 약하게 해보세요.

[우도가고파]

저수분요리는 먼저 뚜껑에 구멍이 없어야 하고 좀 무거워야 한대요.
반숙은 10분 완숙은 17 - 20분 정도. 좀 더 오래 두면 찜찔방 계란이 된다고 하는데 그건 잘...
전 그냥 완숙으로 먹었어요(가마솥) 중요한건 가장 가장 약불.
아*쿡 소스펜은 유리 뚜껑에 구멍이 있는걸로 아는데...

[김혜경]

찜질방 계란이라면..슬로쿠커로 하시면 되는데...

[Big Apple]

저번에 스뎅 모임에서 받은 자료에 의하면...
(말이 저수분 요리지... 물은 전혀 안 넣어요~)

1. 계란을 냄비에 넣는다...
2. 약불로 켜고(꺼지기 직전의 불) 반숙을 15분 내외, 완숙은 20-25분 정도 조리한다...(8-10개 기준)

이렇게 조리한 계란은 물에 넣어 삶은 계란보다 훨씬 고소한 맛이 나며, 소금을 찍지 않아도 싱겁지 않다네요~~~
참, 이렇게 했더니 물을 전혀 안 넣었음에도 불구하고 계란표면에 맺혀있는 물방울이 참 신기하더라구요...

아미쿡 소스팬으로도 저수분 요리가 가능은 하지만...
아무래도 뚜껑에 구멍이 있다보니 아주 잘 되기는 어렵지 않을까 싶네요...

그리고 전기렌지와의 관계는 잘 모르겠네요~~~