식빵믹스를 구입해서 손으로 반죽하고, 발효까지 해서
소세지빵을 만들었습니다.
그런데.. 180도 25분 구웠는데.. 빵이 부드럽지 않고
딱딱하네요.. 발효과정에 문제가 있어서 그런가...
반죽이 질어야 하나요?
성공하신분 알려주세요...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
소세지빵을 했는데요.... 반죽이...
이현정 |
조회수 : 818 |
추천수 : 16
작성일 : 2005-10-01 23:19:11
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 동글이
'05.10.1 11:54 PM앗.. 오늘 저도 소세지빵을 했는데 실패했어요.. 동지 만났네요..
저두 글 올렸거든요..2. 윤서맘
'05.10.2 8:23 AM물을 200ml에 맞추어서 하니깐 딱맞던데요. 아마 발효에 문제가 있어서 그런것 같습니다.
발효를 잘하셔야 딱딱함이 없더라구요..3. 생각쟁이
'05.10.2 4:08 PM저두 식빵 믹스로 했거든요.
인스턴트 이스트를 따뜻한물 조금에 개어서 빵 반죽에 따뜻하게 데운 우유200ml랑 섞어서 반죽을해서 따뜻한곳에 40분, 중간발효 실온에 15분, 소세지로 모양내고선 따뜻한곳에 40분 두었다가 토핑얹어서 190도에 15분 구웠어요. 딱 10개 나오더라구요.
그래서 두판으로 해서 아래위로 구웠어요.
7분쯤 돼서 아래 위를 바꿔 줬어요.
다시 한번 하셔서 꼭 성공하세요^^
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