피자도우를 집에서 만들어 보려고 하는데
밀가루는 어떤 것을 써야하고
발효를 시키는 건지 아닌지
그리고 무엇을 더 넣어줘야 하는지..등등 궁금합니다.
피자도우 만드는 법 좀 가르쳐 주세요.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
피자 도우를 만들려면 어떻게 ....
정혜정 |
조회수 : 1,043 |
추천수 : 8
작성일 : 2005-09-09 09:18:32
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 복조리
'05.9.9 10:38 AM저도 좋은 님 블로그에서 보고 와서 그대로 했는데요.
시중에 파는 피자 믹스보다 월등하게 좋은 맛입니다.
강력분 170그램 물 100cc 설탕 한큰술 드라이이스트 한 작은술 올리브유 한 큰술 소금 한 작은술
이렇게 넣어 치대서 발효 가스빼서 15분 정도 있다가 밀대로 밀어서 토핑얹어서 20분 발효 후 굽기
어제 저녁 메뉴였습니다.2. 정혜정
'05.9.10 7:25 AM감사합니다. 내일 딸 생일인데 만들어 보려구요...잘되야할 텐데...
3. 정혜정
'05.9.10 7:28 AM참 밀가루는 꼭 강력분을 써야되나요?그냥 다목적용은 안되나요?
4. il cuoco
'05.9.10 4:29 PM다목적용은 아무래도 강력분보다 쫀득한 맛이 덜하겠죠. 실제로도 그렇습니다.
물은 미온수로 적당히 데워서 밀가루를 제외한 분량의 재료를 넣고 잘 섞어서
힘껏 치대어 반죽하시면 되겠습니다. 밀대로 밀면 엣지가 잘 안생기죠.
손으로 가장자리를 적당히 돌려가며 눌러서 엣지를 만드시면 더 모양이 좋아집니다.
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