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요리물음표

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당밀이 뭔가요?

| 조회수 : 1,272 | 추천수 : 18
작성일 : 2005-08-31 16:16:45
레시피를 보면 molasses(당밀)가 나오는데 엿기름과 같은건가요?
아시는 분 답변 바랍니다.
그리고 남은 하루도 행복하세요.
김남희 (bokbaksa)

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 맹순이
    '05.8.31 5:54 PM

    http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=...

  • 2. 오렌지피코
    '05.8.31 7:59 PM

    이게 몇달전까지만 해도 국내에서는 못구했었는데, 이젠 국산이 나오더만요.
    근데 사보고나서 약간 실망입니다. 말 그대로 흑설탕 시럽 맛이예요. 흑설탕과 물을 1:1 정도로 끓여서 시럽화 시키거나, 그냥 물엿, 메이플시럽, 꿀 등등으로 얼마든지 대체해도 되겠어요. 다만 그럴경우 약간의 감칠맛이 부족해지죠.
    저의 경우에는 진저브래드의 경우에는 설탕을 흑설탕으로 바꾸어 쓰고, 당밀은 그냥 꿀을 쓰는 정도로 해도 맛의 큰 차이가 없었습니다.

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