양장피...

[두민맘]

양장피 잡채를 만들려고 하는데 양장피 삶는 법은 어떻게 되나요?
자르고 삶아서 헹구나요?  오늘 꼭 알아야 하거든요~~~
만들때 주의할 점도 알려주세요...

[태연박사맘]

당면 불리듯 불리고 반드시 상에 내기 바로 직전에 살짝 삶아서 찬물에 헹구어 밑간을 하세요(간장/식초/설탕/마늘 동량으로 조금씩만) 일찍 삶아놓으면 한덩어리로 떡댑니다.

[두민맘]

감사합니다...

[미스마플]

미리 잘라서 삶아야 한다고 어느분이 저번에 쓰셨더만요. 삶은걸 자르기는 거의 불가능하다고 하네요.;
저도 양장피 사다놓고 아직 개봉도 못하고 있습니다.

[쿠킹맘]

양장피는 고구마 전분으로 만든것과 녹두전분으로 만든것이 있는데...
녹두전분피를 사세요. 가격이 몇천원 비싸기는 하지만 삶아 놓았은데 잘 불지도 않고
먹는 느낌도 쫄깃한 것이 훨 낫답니다.
삶는 법은 찬물에 담궈 불린 후 뜨거운 물에 데쳐내어 찬물에 헹구고 참기름, 진간장을 넣어 무친 후 담아 내시면 된답니다.
다른것 부터 모두 준비해 접시에 담아 완성한 후 상에 내기 직전에 삶아 내세요.