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요리물음표

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마늘이 미쳤다????

| 조회수 : 1,165 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-07-04 10:32:46
어제 마늘 장아찌를 담궜는데요...

얼마전 담궜던 마늘쫑 장아찌의 초간장의 양이 너무 많아서 마늘쫑 장아찌의 단지에서

초간장을 덜어내어 팔팔 끓여서 마늘에 부었더니만..

글쎄 마늘이 새파랗게 질려 버렸네요...( 넘 뜨거웠나??? ^^;;;)

마늘 장아찌는 처음이라...원래 처음에는 파랗게( 정확히는 연두색....)  되었다가 간이 베는건가요??

아님 뭐가 잘 못된건가요??  

새로 초간장 만들어서 부을 껄 그랬나봐요...

이거 어쩌지요??? 양이 꽤 많은데..



참 또한가지 여쭐께요...어머님이 고추장을 담궈 단지째 주셨는데...

윗부분에 이상한게 생겨서.. (갈색으로 진물같은게 고추장 위에 생겨버렸네요...)

나름대로 볕좋을때 뚜껑열어 볕두 쬐어 주고 그랬는데... 관리를 잘 못했나봐요...

이거 어떻해야해요..

윗부분을 다 걷어 내야 하나요?? 그럼 괜찮아 지나요???

어머님께 죄송해서 여쭤보지두 못하겠구...

속상해요....


고수님들 의견 부탁드립니다.





4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김흥임
    '05.7.4 10:54 AM - 삭제된댓글

    마늘은 파란 수표 되었더니 다시 하얀 십만원 짜리 수표 색으로 돌아 왔고

    고추장은 위만 살짝 긁어 내시고 소금을 뿌려 줘도 되고
    설탕도 되고
    소주도 되고...

    뚜껑을 그릇 가게 가셔서 투명 항아리 뚜껑 하나 사 와 버리세요
    일일이 햇살 기다리지 않아도 되고...유용 합니다^^

  • 2. 선물상자
    '05.7.4 11:21 AM

    마늘 색 변하는건 시간이 흐르면 자연스럽게 다시 사라진데염..
    색 변하지 않게 하려면 먼저 식초로 장아찌를 만들었다가
    나중에 간장을 추가하면 된다구 하던데.. ^^;;

  • 3. 쎅쒸한 철녀^^
    '05.7.4 12:59 PM

    김흥임님....덕분에 한시름 놓습니다...감사합니다. 하얀 수표색...ㅋㅋㅋㅋ 좀 더 지둘려 볼께요....^^
    투명 항아리 뚜껑..얼른 하나 장만 해야 겠네요...
    선물상자님...담에 담글땐..식초 먼저!!! 명심...^^ 감사합니다.

  • 4. 황마담
    '05.7.5 12:53 AM

    고추장항아리의 갈색물은 소금이 녹아서 생긴물일겁니다. 제가 담근 고추장위에 소금을 뿌려뒀었거든요 근데 어느날 보니 갈색물이... 소금녹은물+고추장색=갈색물
    그러니까 걷어내지 않아도 될듯...

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