종로빈대떡 파전 먹으면 바사바삭 너무 맛있잖아요. 근데 집에선 아무리 해도 그렇게 안되는데
바삭하게 할 수 있는 비법 좀 아시는 분 꼭 좀 알려주세요. 요즘 비가 많이 오니 파전이 너무 그립네요.
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종로빈대떡처럼 아시는분?
구영숙 |
조회수 : 1,091 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-06-30 17:16:58
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 선물상자
'05.6.30 5:24 PM종로빈대떡은 특수한 철판을 사용해서 굽기때문에 차이가 난다구 하네염..
http://blog.naver.com/heey6747.do?Redirect=Log&logNo=85242842. 맹순이
'05.6.30 5:24 PM일단 기름을 많이 많이 넣고 한면이 완전히 익을때까지 기다렸다가 뒤집으세요
3. 메롱맘
'05.6.30 5:23 PM튀김가루를 섞으시면 바삭바삭해요
4. 돼지용
'05.6.30 7:06 PM바삭한 전은 거의 튀기듯이 기름을 많이 넣고 약간 센불로 지져야 합니다.
모든 전이 다 그렇지요.
그런데 집에선 그렇게 기름 두르기가 좀 찝찝해서리(건강상)
걍 남이 해 주는 것 안보고 먹는게 속이 편하지요.5. 최은아
'05.7.1 5:00 PM부산 사람이라 종로 빈대떡은 안 먹어봤지만 결혼하고 명절 마다 빈대떡을 굽는 아낙입니다. 파전을 몰겠고 빈대떡은 녹두을 갈고 쌀도 약간 갈아 섞습니다. 글구 구울때 식용유로 구우면 절대 바삭한 맛이 나지 않죠. 비결은 돼지 비계입니다. 빈대떡 하실 때 돼지 고기 넣잖아요? 그때 비계 좀 주세요 하면 식육점은 그냥 주는데 마트에는 없다고 해요 미리 손질한 고기라 비계는 버려서일거예요 비계 만으론 기름이 부족하니 적당량의 식용유를 넣으시면 빈대떡의 가장자리가 바삭한 빈대떡이 된답니다^^
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