돌솥밥

[아름다운여인]

돌솥밥을 했는데 완전히 실패했어요...

제가 한 방법은 이래요...

찹쌀과 현미 각종잡곡을 한 두어시간 불려서

돌솥에 곡식과 물을 동량으로 부은다음에..

중간불에 올려서 한번 우루루 끓길래 약불로 줄여서 뜸들였는데...

밥이 되기전에 이미 물이 다 없어지더라고요....

제가 불을 너무 세게해서 이런건가요?

아님 물의 양이 너무 부족해서 그런가요?

조언좀 주시면은 감사하겠습니다...

그리고 그 망친밥을 그냥 돌솥에다가 담아서 놔뒀는데....

다시 밥을 해서 먹을수도 있는지 좀 알려주세요^^

[김영자]

동량이면 물이 너무 적어요. 돌솥은 아니지만 옹기솥에 1:1.3으로 하거든요.
뜨거운 물을 붓고 한번 더 뜸을 들이면 될 것 같아요.
원래 꽁보리밥 같은 것은 밥을 한 번 한 뒤 다시 물을 부어 한번 더 짓거든요.

[remy]

잡곡(특히 콩, 팥등)은 돌솥에 하기 힘들어요.
불려도 돌솥에 넣으면 잘 안익더라구요.. 한번 삶아서 쓰는게 좋을듯..
그리고 불린 쌀이나 찹쌀, 현미, 흑미등.. 쌀과 비슷한 크기의 잡곡은
동량으로 넣어도 잘 익거든요.. 근데, 콩류는 안익어요....
그리고 불은 우르르 끓을때까지 기다리면 안되구요, 돌솥 주변에 보글보글 끓어오르기 시작하면
불을 줄이셔야 하구요, 바글바글거리면 제일 작은 불로 해서 뚜껑 덮고 오래 뜸들이셔야 해요..
그리고 돌솥에 너무 많은 양을 넣으시면 안되요.. 돌솥의 1/3정도만 쌀을 넣으셔야 하구,
밥이 다 되었을때 돌솥의 2/3정도만 되게 넣으셔야 해요,
많은 양 넣으면 안되더라구요...
뚜껑 열어놓지 않고 밥물이 넘치지만 않는다면 동량으로도 충분합니다.
근데.. 그게 쉽지 않거든요....저도 한 6개월 고생했어요..
밥 물과 뜸들이기 기술 익히기가...ㅠ.ㅠ