어느 식당에서 봤는데 굵은 소금을 사다가 직접 만들었다고 하던데
그냥 굵은 소금 사서 후라이팬에서 볶으면 되는건가요?
색은 좀 회색이던데 입자가 굵으면서도 조금씩 부셔져서 그런건지 가는것도 섞여 있고 그러던데
굵은 소금을 사본적이 없어서 그냥 마트가서 굵은 소금 절임용이라고 써있는거 사서 쓰면 되나요?
요리물음표
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집에서 직접 구운 소금 만들어 쓰려면 어떻게 해야죠?
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조회수 : 821 |
추천수 : 1
작성일 : 2005-05-31 14:08:12
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 생강나무꽃
'05.5.31 2:18 PM - 삭제된댓글천일염으로 하면 된다 하는데, 볶는 동안 엄청 독한 연기?냄새?가스?가 나오기 때문에 환기가 잘되는 곳에서 하셔야 한답니다.
2. yuni
'05.5.31 3:41 PM전 집에서 구워 구운 소금을 만드는거 권하지 않습니다.
몇년전에 구운소금이나 죽염에 다이옥신이 과다 검출 되었다는 기사를 읽어보셨는지요?
소금을 대략 300도 정도로 가열하면 다이옥신이 형성되고 1000도씩 이상의 고온에서는 현저히 그 양이 줄기에 제대로 과정을 거쳐가며 구워서 중금속이나 유해물질을 날려야 하는데 그렇게 제대로 만들어지지 않은 소금이 유통되어서 말썽이 난거였죠.
집에서는 우리가 아무리 구워도 그렇게 1천도씨 이상 온도가 오르지 않기에 오히려 다이옥신 덩어리를 섭취하는 결과라네요. 그 얘기 듣고 집에서 소금 구워먹는거 중단하고 필요할때는 사다 먹습니다.3. 섬초롱
'05.5.31 3:43 PM볶아봤는데 독한 냄새에... 후라이팬 엉망되고...
다시는 안볶습니다. 사 먹어요.4. yuni
'05.5.31 3:43 PM그 당시의 기사 하나 퍼옵니다.
http://news.empas.com/show.tsp/cp_do/20020808n03278/?kw=%B1%B8%BF%EE%20%3Cb%3... .5. 포제션
'05.5.31 9:33 PM아 그렇군요
전혀 몰랏던 사실이네요
시도해보지 말아야겟네요
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