된장찌개가 맛이 없네요..

[비주]

식사의 기본 된장찌개가 너무 맛이 없어요..

멸치랑 양파넣고 끊여 다시물 만들다가 된장풀고 호박도 넣고 두부도 넣고 ...부르륵 끊이는데..
너무 맛이 없네요..
무엇인가 빠진 느낌...

다담에서 나오는 달래된장인가??
물만 넣어서 끊이면 되는것이요..
맛있던데..
그냥 식당에서 나오는 된장도 참 감칠맛 나고 맛있고...

다시다를 넣어봐도 그 맛이 아니구...

어케끊여야 하나요??
식당에서 나오는 된장찌개~~~
먹고싶네요...

[김현진]

집된장만 사용하면 좀 밍밍할수 있거든요 그럴땐 쌈장을 조금만 섞에 넣거나 아님 시중에 파는 된장이랑 섞어서 풀어주면 맛이 좀 나아져요.
젤 중요한건 정성 이구요. 맛난 된장 끓여드세요

[coco]

저는 먼저 물을 적당히 찌개할정도로만 먼저 따뜻할정도로 끓이다가 된장을 풀어넣고 보글 보글 끓이다가 미원을 적당히 넣어서 간을 하거든요 많이 넣으면 짜워요 조금씩 넣으면서 간을 봐야 해요..그리고 고춧가루 살짝 넣고 파듬뿍 썰어서 넣고 호박반달 모양으로 썰어서 넣고 두부도 넣고...처음에는 센불로 하다가 끓었다 싶으면 중간불로 약간 졸여야 하구요...그래야 깊은 맛이 난답니다..다시다는 넣지 마세요..

[watchers]

된장이 맛있어야 된장찌게도 맛나요.
맛난 된장으로 끓여보세요.

[지야]

반쯤 끓였을때 고추가루 약간 넣어주면 맛나요 ^^ 고깃집에서 나오는 된장찌개..ㅋㅋ

[개굴]

식당하시는 이모님의 말씀~
절대로 식당에서 해 먹는 된장찌개 맛이 날수가 음따!!!!!!!!!
왜냐면~
된장찌개는 센불에서 빨리 확~ 끓여 내야 한데요 ^^;;
식당불은 뚝배기가 덮일정도로 쎄잖아요 ^^

김치찌개는 약한불에 오래 끓여야 맛나고,
된장찌개는 강한불에 확!! 끓여야 맛난다는 말씀 ^^;;

[동경댁]

고추장 한숟가락 넣어보세요...맛이 확 달라져요..
전 김치찌개에도 고추장 넣고 끓이는데 훨 맛있어 지데요...

[grace]

식당재료 파는 도매상에 갔더니 식당용 된장이 따로 있던데요.
합*된장이던가..... 집된장하곤 원료나 끓이는 방법이 조금 틀리겠죠?

[연두맘]

비주님 비주님 하신ㅡㄴ 재료에다 찌개용 돼지고기 마늘 부추도 넣어보세여
저희집은 짜게 먹지않고 담백하게 구수하게 먹는 편이라 제가 끓여도 맛있더라구여 돼지고기먼저 넣구 바글바글 긇여여 불순물 올라오는것 걷어내시구여 그리고 마늘 양파많이 두부 무우 파 호박 여러가지 야채 넣으시구 바글바글 끓고 내릴떄에 마지막으로 정구지(부추)를 넣으세여
부추가 된장의 나트륨을 몸 바깥으로 배출하는 작용을 하거든여 그래서 전 꼭 정구지 넣는답니다
맛나게 드셔보세여 아무래도 맛은 된장이 좌우를 많이 하죠...

[선물상자]

저도 집된장+파는된장+고추장조금 이렇게 섞어서 끓여염
글구 끓일때 물을 쌀뜨물로 끓이면 좀더 구수하더라구염..
마지막에 청양고추 한개정도 송송 썰어넣으시면
깔끔하고 시원합니다.. ^^"

[duddnd]

우선 된장이 맛이있어야하구요.

저는 돌냄비에 된장 고추가루약간섞어서 참기름 약간두르고 된장을볶다 물을 알맞게넣고
멸치 먹다남은 마른 북어대가리 있으면넣고 끓여요.
호박 양파 넣고 팔팔끓으면 두부 대파 그리고 (다진마늘 넣지말고 생강다진것을넣으세요)훨 맛나요
된장국이나 된장요리는 마늘을 넣으면 약간 시큼한맛이남니다.

된장찌개를 끓였는데 간이짜면은 무염청국장이있으면 맨 마지막에넣으세요.

[Terry]

고춧가루 한 숟갈과 쳥양고추 두 개 송송 썬 것, 대파는 필수입니다. ^^
그거 빼면 맛 안나요.

[김포댁]

육수를 만들어 된장찌게 김치찌게 잔치국수 어묵국 쉽게만들어먹는법.
큰냄비에 무1/4 멸치 마른새우 다시마 양파한개 대파한부리 마른고추두개 마른표고두개 북어데가리있으면잇으면 너어도되고 물을한냄비 부어썬불에굴어올르면 불을즐여 한시간정도글여 식혀 냉장보관하여
모든국이나 지게 끌일대 너으면 맛있게먹을수있네요....

[비주]

에구..감사합니다....
이렇게 많이 알려주실줄이야..
육수도 내어보고 청양고추하고 고춧가루도 넣어보고,,마트에서 파는 된장도 사보고..
할수있는건 다 해보고 맛있는 된장찌게 완성되면 다시 올릴께요~~~
감사합니다...