고추장 마늘쫑 장아찌 만드는 방법요...

[새벽동산]

마늘쫑 장아찌 고추장으로 담그는 법 좀 알려주셔요....
일반 마트나 반찬 가게에서 파는 그런 마늘쫑 장아찌 맛이 나게 할려면 어케 해야 하나요?
첨 도전해 보는거라서...자세한 설명 부탁드릴께요.......ㅎㅎ

[맹순이]

아무도 답글을 안 달아서 제가 하는 방법 알려드립니다.

1 마늘쫑을 씼고 손질하여서 (꼬리부분 가위로 잘라 냅니다) 작은 묶음으로 무명실로 묶어요

2 소금과 식초약간을 넣어 끓인 물을 식혀서 푹 잠기게 통에 넣은뒤 마늘쫑이 안 떠오르게 무거운걸 얹어요

3 보름후에 마늘쫑만 건져서 물기를 빼 (마늘쫑이 노랗게익고 매운맛도 없어지면 조금 쪼글쪼글해져요)

4 고추장을 발라서 (아주 넉넉히발라요) 보관한뒤

보름이나 한달정도 지난뒤부터 잘라서 설탕 참기름 통깨 양념해서 먹을 수 있어요.
(바로 먹어도 되지만 깊은 맛은 없어요)

*처음부터 잘라서 만들기도 하는데 통으로 하는게 더 좋아요.
예전엔 마늘쫑을 직접 처음부터 고추장 항아리에 넣어서 만들었는데 시간이 너무 많이 걸려요*

허접하지만 제가하는 방법 이었어요

[새벽동산]

님..답변 감사합니다...생각했던것보다 번거롭네요...할 수 있을려나요...???

[맹순이]

쉬워요.

[새벽동산]

맹순이님...질문 하나 더요...
소금과 식초를 넣은 물이라고 하셨는데...소금과 식초의 양은 얼마나 넣어야 할까요?
식초는 약간만 넣으면 될거 같은데..소금의 양을 얼마나 해야 할지 몰라서요....

[맹순이]

글쎄요. 너무 짜지 않게 해야 될 거예요.

정확한 계량은 안해봐서 잘 모르겠어요. 죄송--