감잎차만드는법?

[홍미경]

아는게 힘이라고~
아이가 아토피라서 이런저런 정보를 찾다가 감잎차에 대해 들었어요
제법 비싸더라구요
한데 시댁에 내려가니 감나무에 새순이 났네요
감잎차를 만드는 방법이 있을터인데 욕심에 몇가지 꺽어서 새순을 따왔어요
녹차잎은 전문가의 손을 거쳐야하니 감잎도 그럴것도 같고 아닐것도 같고~
혹 아시는분 계시면 알려주세요










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[맹순이]

감잎을 채취하는데 가장 적당한 시기는 7, 8월이다. 오전 11시에서 오후 1시 사이 즉 태양광선이 가장 강할 때 채취하는 것이 좋다.
채취한 감잎은 열성이 강하므로 실에 꿰어 그늘에서 2, 3일 말린다.
말린 감잎에서 주맥을 떼어낸 뒤 3 정도로 가늘게 썬다.
감잎을 스텐찜통이나 옹기시루에 3㎜ 두께로 담아 수증기로 1분 30초 동안 찐 뒤 꺼내어 30초 정도 식힌 다음, 다시 1분 30초를 찐 후 그늘에서 완전히 밀린다.
감잎차를 보관할 때에는 금속용기와 습기를 피해 보관한다. 비닐봉지에 넣어 창호지로 싸서 그늘에 보관하는 것이 좋다.

감잎차를 끓일 때에는 질그릇 등에 생수를 먼저 넣어 60~70℃로 데운 뒤 감잎차를 적당히 넣어 15분 정도 우려내어 먹는다. 15분이 지나면 감잎을 건져낸 다음에 두 세 번 정도 더 우려내어 먹는다. 물 1ℓ에 감잎 10g 정도가 적당하다.
특히 감잎차는 여름철에 만들어 잘 보관했다가 비타민c 공급이 부족한 겨울철에 먹으면 건강하게 겨울을 날 수 있다.