케잌만들기에 대한 원초적 질문..뒤집기가 안돼요!!!

[씨네마키드]

안녕하세요..
요즘 고구마케익, 치즈케잌만들기에 재미를 붙인 제빵 초보입니다.
워낙 훌륭한 레시피가 많아서 맛을 내는데는 그리 문제가 없는데
문제는 데코레이션입니다. ㅠㅠ:
좀더 정확히 말씀드리자면 뒤집기죠..

일단, 고구마케잌의 경우 버터도 오븐팬에 충분히 둘러주었고..충분히 식히고 굳었다고 생각했는데 오븐팬을 거꾸로 하고 흔들어도 이노무 고구미들이 좀체로 떨어지지 않아서 결국 알뜰주걱으로 퍼서 케잌모양을 다졌다는 거 아닙니까..

글고 레시피에는 시트를 깔고 오븐에 굽거나 냉장고에서 식히라고 했는데 그럼 뒤집을때
시트(카스테라를 잘라서 했습니다)가 위로 가나요?
아님, 굳이 이걸 또 뒤집어서 시트가 밑으로 깔리게 하는건가요?..그럼 2번 뒤집게 되어 모양이 망가지기 쉽겠더라구요..

치즈케잌도 마찬가지 입니다.
오븐팬 에 다이제스티브가루 깔고 위에 재료 얹고 오븐에 중탕하면 식힌 후 뒤집을때 다이제스티브 밑판이 위로 가게 되는데 이걸 또 뒤집어야 하더군요..

정녕 두번 뒤집어야 하나요?~~
오븐팬에서 꺼낼때 쏙 재료가 미끈하게 빠지게 하는 방법은 없나요?~~~

[gawaiico]

스파츌라를 이용해보세요~~!!

[빠삐용]

갑자기 이름이... 고구마케이크는 무스링으로, 치즈케이크는 밑판과 옆이 분리되는 틀로 구우셔야 하지 않을까요?

[Cello]

빠삐용님 말씀 처럼 무스링이나 밑이 분리되는 틀을 사용하셔여야 해요~

[수라야]

고구마케익은 안해봐서 모르겠고...저도 며칠전 블루베리 치즈 케익 만들었는데요^^...
스프링 팬이라고 하던가요? 테두리랑 밑 받침이 분리돼 있는거요...그 틀을 사용하지 않는 한 예쁜모양 내기는 힘들거 같아요.
다른 방법으로는... 베이킹 종이를 길게 두개 잘라 십자모양으로 케익 틀에 먼저 넣은후 해보세요.(이경우,과자가루를 옆에는 만들지 마시고 바닥만 만드세요.)
틀에서 케익 꺼낼때엔,종이를 위로 잡아 당기면...
음, 사실 제가 해본게아니라 장담은 못합니다요...(키톡에서 어떤분이 부들부들한 케익 만드실때 사용하신 방법 같은데...)

[씨네마키드]

네에~ 네에~ 그렇군요..
모든 케잌을 동그란 제빵용 오븐틀 하나로 떼우려 했던게 무리였군요..
역쉬~ 질문하길 잘했습니다.
모든 제보(?) 감사합니다.

[승연맘]

하희라 최수종 부부가 서태지집을 방문하는 장면이 있었는데...파이를 구워가서 밑판이 안 빠지는
바람에..그거 다 먹고 꼭 가져가야한다는 대사가 나왔었어요. 얼마나...웃음이 나던지...
제과제빵 틀은 분리가 되는 게 중요한 거 같아요...

[대전아줌마]

마자요..^^ 밑판 분리되는 틀 판답니다. 그걸써두 고구마케익같은 경우는 고구마가 좀 질면 옆면은 이쁘게 떼어지진 않아요. 분리한후 다시 손질해야 한답니다.