토마토가 많이 들어왔는데 버리지 않고 조리해두는 방법 가르쳐주세요

[정희승]

토마토가 한 상자 들어왔는데요, 그냥 과일처럼 먹자니 다 못 먹을것 같아서요
이 참에 통조림대신 만들어두고 쓸 수 있는 소스(홀토마토, 토마토퓌레?)를 좀
만들어서 알차게 쓰고 싶은데, 뭘 넣고 어떻게 만들어서 어떻게 보관하나요?
빅마마의 토마토카레는 어제 벌써 해먹었어요
고수님들의 금쪽같은 조언 기다립니다

[크리스]

전 껍질 벗겨 냉동시켜서 카레에도 넣고...스파게티 소스에도 같이 섞어요...~

[포항댁]

크리스님 말씀처럼 냉동시키세요.
그런데 전 게을러서 껍질 안 벗기고 냉동시켜요.
냉동된 토마토를 꺼내서 칼집을 살짝만 주시면 마치 데친 토마토처럼 껍질이 잘 벗겨지더라구요.
냉동해두었다가 바나나 등과 섞어서 스무디도 해먹고, 굵게 다져서 스파게티나 칠리새우 등 요리에 사욥하니까 참 좋았어요.
요즘 토마토 비싼데 좋으시겠어요.

[unigreen]

요리조리q&a에 비슷한 내용있어요...

[구우사마]

케찹해보세요. 각종 야채와 향신료 넣고...힘드시겠지만...

[분홍돼지]

그냥 냉동해 두시면 쥬스나 다른데 쓰시기에 좋구요..
토마토 껍질벗겨서 잘게혹은 블랜더에 슬쩍(너무 곱게는 말구요) 갈아서 올리브잎 몇장넣고
푹~ 끓여두면 나중에 스파게티 만들때 다른재료 첨가해서 먹으면 좋아요..
양파나 다른거 다져넣고 끓여도 맛나긴 한데 귀찮으니깐 전 그냥 토마토만 끓여둬요.
끓인건 락앤락이나 비닐에 넣어 얼려두었다가 하나씩 꺼내서 해동해서 먹으면 좋아요..
집에서 끓인건 맛이 약하니까 나중에 홀토마토나 토마토 퓌레, 토마토게찹을 넣어야 하지만
그냥 통조림용만 넣은것보다는 맛있어요..
전 토마토 가장 쌀때 왕창 사다가 한솥 끓여서 냉동시켜놓고 스파게티 땡길때마다 쉽게 해먹어요^^

[동경]

저두 주로 냉동이용하구요
그리고 한달정도는 김치냉장고에도 보관이 가능하니깐요
샐러드용으로 여유분은 김치냉장고에 보관해보셔요^^

[이수미]

그냥 냉동하시고 사용하실때 내려 놓으시면 껍질이 잘벗겨져여

[영운]

토마토잼도 괜찮습니다.

[정희승]

오호, 역시 82COOK이네요. 고수님들, 정말 감사함다!!!!!!!!!!!!