한가지더 질문이요

[아름다운여인]

한 몇달전에 아는댁에서 고추를 간장에다가 삭혀놓은것을 얻어왔는데요...

이 고추가 요즘들어서 꼭지있는 부분이 하얗게 변해가고 있어요..

이것 상해서 곰팡이가 생긴것인가요?

좀 알려주세요^^;;;

[remy]

곰팡이 이긴 한데요.. 아직 간장에 담궈져있다면 건져서 물에 헹궈 건져서 물을 빼고 보관하세요.
간장에 담궈져 있지 않다면 역시 깨긋이 헹궈 물기를 빼고 다시 끓인 간장을 넣고 보관하시구요.
고추가 다 삭혀진거라면 냉장고에 보관하시는게 좋아요.
간장에 삭혔더라도 간장 그대로 드시지 말고,
건져서 씻어 고춧가루, 물엿, 통깨, 참기름등을 넣고 버무리면 밑반찬으로 좋은데요..
또, 삭힌 간장에 그냥 드셔도 좋지만 새콤짭짜름한 간장 양념을 만들어 새롭게 담궈 드셔도 돼요.
영 꺼림찍하시면 하얗게 변한 부분은 잘라내시면 되요..
또 만져보면 뭉개지는 것도 있을텐데.. 그 부분도 잘라내시고 드시면 되요.
한달이나 지났는데 얼렁 드시는게 제일 좋겠지요..^^;;

[아름다운여인]

넹 레미님 답변 감사합니다 그런데 간장은 아예 없거든요...얻어올때에 고추만 주셨어요..그럼 그냥 잘라서 양념에 묻혀서 먹을까요?

[remy]

고추가 물러지지만 않았다면 드셔도 상관없어요..
오래되면 아예 삭아서 문드러지거나 정말로 상해서 군둥내가 심하게 나요.
그런 상태만 아니라면 물에 한두번 잘 씻거나 냄새가 좀 심하면 좀 담궈두면 빠지니까
그렇게 해서 드시면 됩니다.

[맹순이]

간장에 담겨있지 않아서 곰팡이 난 것 입니다.

금방 물러지니 빨리 드세요.

잘게 다져서 양념장에 넣어서 먹으면 밥 비벼서 먹을때나 칼국수 위에 얹어 먹어도 맛나요.

아님 동글동글하게 잘라서 피클대용으로 먹어도 되죠

[아름다운여인]

넹 맹순이님 감사합니다