딸기쨈 만들고 싶어요.

[해성맘]

딸기쨈 만들고 싶어서 한 상자 사왔는데.
만드는 방법을 모르겠네요.
설탕양이랑,불 조절,재료넣는시기 등
자세하게 알려주시면 감사하겠습니다.^^*

[연두]

딸기를 커터에 갈아서 조금씩 담아 냉동실에 얼려놓고
그때그때 하나씩 꺼내 설탕 넣고 전자렌지에 돌리거나, 냄비에 넣어 끓이면 맛있는 잼이 되지요.
한꺼번에 만들어 놓고 먹는 것보다 색도 예쁘고, 맛있습니다.

[가브리엘라]

딸기 100g 설탕 50g 레몬즙1큰술을 분쇄기에 넣고 곱게 간다.
넓고 속이 깊은 그릇에 담아 랩을 덮지 말고 10분간 끊인다.
위에 뜬 거품을 완전히 걷어내고 얼음물에 담가 재빨리 식힌다.
("최경숙의 20년 빵맛"에서 )
딸기양을 늘리면 전자렌지 돌리는 시간이 길어지더군요.
레몬즙은 옵션이고요.
많은 양을 한꺼번에 하는거 보다 연두님처럼 갈아놨다가 소량씩 하는게 더 나은거 같아요.
이렇게 하면 색이 참 예쁘고 너무 되지도 않아 플레인요구르트에 타먹기도 좋고 빵에 바르기도 좋아요.

[김재희]

저는 쨈용 딸기를 냉동실에 500g씩 Zeeperloc에 보관합니다.
그리고 1대1(딸기:설탕)으로 하고 여름이 지나면 색이 안나서 그때는 먹다남은 적포도주를 2큰술 넣습니다.
가열하는 것이 관건인데요.
저는 비존이라고 코닝 냄비에 사용합니다.
거기에 언딸기를 놓고 하루저녁 해동합니다. 해동이 다되면 혹은 생딸기면 감자 으깨기나, 포크를 사용에 대충 으깹니다.그리고 용량의 설탕(황설탕)을 넣습니다. 단걸 줄이고자 하면 설탕의 양을 줄이세요.
그리고 센불에서 4분정도 기포가 올라 오면 바로 낮은 불로 옮겨 줄입니다. 그때부터 젖어 주는데 고무주걱으로 심심할때마다. 설탕이 눚지 않도록 하면 됩니다.
다 된 것을 알아보려면 찬물에 쨈을 떨어 뜨려 덩어리가 가라앉으면 OK.
그리고 맨끝 딸기를 사세요. 산도와 당도가 고루 되어 있어요.
큰 딸기는 당도가 높은 것이 많아서 꼭 레몬즙을 넣어야 더 맛이 좋습니다.
저는 황설탕을 사용하는데 간혹 급하게 선물을 할때는 제라틴을 넣기도 합니다.
어차피 냉장실에 보관하는 것이라 뜨거운채로 선물해도 무리가 없고 졸이는 시간을 단축할 수 있어요.