요리물음표
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새우튀김옷
준희맘 |
조회수 : 1,536 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-04-09 12:41:12
어제 이마트 갔는데 닭날개만 따로 포장된게 있길래 사 왔습니다. 언젠가 레시피본 기억이 있어 소금, 후추 뿌리고 우유에 재워 뒀는데 튀김옷이 생각안나네요. 여러분만의 튀김옷 센스를 알려 주세요. 바싹바싹하고 고소한 맛이 느껴지도록....
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 준희맘
'05.4.9 12:41 PM아 참 새우도 싸길래 한 팩 샀습니다.
2. 오렌지피코
'05.4.9 1:19 PM새우는, 일식으로 튀기는게 전 젤 맛있더라구요.
얼음물 : 밀가루=1:1로 아주아주 물게 만들어서 그냥 퐁당 담갔다가 뺴요. 줄줄 흐르게... 그렇게 해서 튀기는게 전 젤로 좋아요.
아니면 중식 튀김인데, 계란 반개 푼것에 녹말 앙금 150그람 넣어서 만들어요. 이것 역시 약간 묽어요. 줄줄 흐르는 느낌인데, 이렇게 튀겨도 바삭해요.
새우 양념할때 식용유도 조금 넣으면 튀길때 수분이 많으면 막 튀잖아요? 그게 좀 덜해져요.
또 이것도 아니면 양식은, 밀가루-계란-빵가루 입혀 튀기는것...전 이게 젤루 별루더라구요. ^^
참...닭날개는 잘 모르겠네요. 전 닭은 안튀겨봐서...3. 준희맘
'05.4.9 8:20 PM닭은 벌써 오렌지피코님 양식스타일로 튀겨 봤는데 핏물이 나오는게 영 기분이 찝찝합니다. 튀긴 다음에 전자렌지로 살짝 돌렸더니 핏기는 없어졌는데 눅눅하게 돼 버리네요. 해결방법이 없을까요?
새우는 피코님 일식스타일로 튀겨 볼꼐요. 고맙습니다.4. 연꽃
'05.4.10 2:31 PM혹시 오븐 있음 구우세요.파삭해져요.
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