요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
궁금하네여..
이병원 |
조회수 : 536 |
추천수 : 2
작성일 : 2005-03-27 00:15:01
피자밀가루와 그냥 밀가루..(강력분) 무엇이 차이가 나여??
너무 궁금한데 ,,,, 어딜가도 해답이 없네여...
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 궁금하네여.. 2 2005-03-27
2 개의 댓글이 있습니다.
1. jasmine
'05.3.27 12:27 AM피자 밀가루에는 강력분 외에 이스트가 들어있어요.
2. 바닐라
'05.3.27 9:31 AM밀가루에는 글루텐이런 성분이 들어 있어요,,글루텐을 빵을 쫄깃하게하는 역할도 하구 밀가루가 체질에 안맞는 사람에게는 알러지를 일으키기도 한답니다..
박력분(7~8%) 쿠키나 케잌용
중력분(9~10) 수제비 만두피등 일반가정용
강력분(11~13)식빵 피자용
이렇게 구분됩니다. 케잌만들대 살살섞어라하는것이 이글루텐이 생길까봐 하는 것이고
식빵할때 열심히 치대라는것은 글루텐을 많이 생기게 하는 작업입니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
|---|---|---|---|---|---|
| 14108 | 또띠아 롤 만들때요 1 | 노랑풍차 | 2005.03.28 | 634 | 0 |
| 14107 | 야채빵 질문하기.. 4 | 쿠리스마스 | 2005.03.28 | 534 | 3 |
| 14106 | 남대문 가시면~ 3 | 바쁜그녀 | 2005.03.28 | 839 | 0 |
| 14105 | 어린이집 보내 줄 아이들 간식??? 아이생일입니다.. 2 | 소금별 | 2005.03.28 | 1,494 | 1 |
| 14104 | 말린 해삼에 대해 질문!! 3 | 별이짱 | 2005.03.28 | 672 | 6 |
| 14103 | 굴.. 얼려도 되나요? 4 | 초연 | 2005.03.28 | 1,713 | 5 |
| 14102 | 양념돼지 고기 오븐에 몇도로? 5 | 스머프 | 2005.03.28 | 2,932 | 1 |
| 14101 | 살사소스와 칠리소스??????? 3 | 요리쪼아 | 2005.03.28 | 2,661 | 5 |
| 14100 | 무스케잌 레시피 많은곳 알려주셔요^*% 1 | 쵸코하임 | 2005.03.28 | 558 | 13 |
| 14099 | 윤기가 좌르르르~~~ 2 | 최미정 | 2005.03.27 | 772 | 0 |
| 14098 | 전자저울 있으신분~ 3 | angela | 2005.03.27 | 1,189 | 0 |
| 14097 | 와플반죽이요...? 3 | 비누방울 | 2005.03.27 | 1,570 | 0 |
| 14096 | 쌀로 어떻게 빵을 만드는지 아시는 분? 4 | 미시 | 2005.03.27 | 731 | 0 |
| 14095 | 미역국 끓일려는데 참기름 대신 들기름해도 될까요? 6 | 포리 | 2005.03.27 | 3,373 | 10 |
| 14094 | 집들이 메뉴좀 봐주세요~ 5 | 꽁쥬 | 2005.03.27 | 762 | 0 |
| 14093 | 요구르트 만드는 우유에 대해서.. 6 | topurity | 2005.03.27 | 1,337 | 0 |
| 14092 | 알려주세요 1 | 임이남 | 2005.03.27 | 557 | 7 |
| 14091 | 돼콩찜 질문요((((((((((((((( 1 | 마요네즈 | 2005.03.27 | 526 | 0 |
| 14090 | 드롱기 샀어요~~ 6 | 양선희 | 2005.03.27 | 1,021 | 1 |
| 14089 | 오징어 순대 레시피 아시는님들 ...^^ 1 | rollcake | 2005.03.27 | 784 | 0 |
| 14088 | 스콘 만들고 싶은데............버터가~~~ 2 | 서초댁 | 2005.03.27 | 650 | 0 |
| 14087 | 김굽기 8 | 화성댁 | 2005.03.27 | 1,900 | 0 |
| 14086 | 3개월 되가는 구운김 3 | 쿡쿡 | 2005.03.27 | 678 | 10 |
| 14085 | 스파게티 해먹고 남은 파스타 2 | 돼지용 | 2005.03.27 | 1,004 | 1 |
| 14084 | 궁금하네여.. 2 | 이병원 | 2005.03.27 | 536 | 2 |