제빵기로 식빵할때요?

[몽이]

맛도 좋구 다 좋은데 이상한건 빵의 한 면이 좀 딱딱하게 되네요.
딱딱할려면 빵 겉껍질 전체가 그래야 하는데 왜 한면만 그럴까요?

글구 건포도 식빵을 만들고 싶은데 건포도는 식빵믹스랑 같은 시점에
넣어야 하나요?

[kidult]

제빵기 사용을 하지 않아서 제빵기는 잘 모르겠구요.
건포도는 반죽이 끝나고 발효 들어가기 전에 넣는 것이 좋습니다.
안그러면 건포도 알이 마구 찢어져서 반죽이 지저분해질겁니다.
반죽을 오래 치대야 하는 발효빵에 건포도나 호두 등 충전물을 넣을 때는
밀가루를 충분히 반죽을 하여 반죽에 탄력이 생긴 후에 둥글고 넓적하게 반죽을 펼친 다음
충전물을 듬뿍 넣고 반죽으로 감싸듯이 섞어준 후 발효과정에 들어가는 것입니다.

[gawaiico]

충전물은 1차발효후 넣어줍니다

[산수유]

제빵기를 사용하실려면 설명서를 여러번 읽어서
완전히 숙지 하신다음 사용하시는게 좋을듯..
설명서에 의하면 반죽후 몇분후에 삐비 하는 소리가 날때
건더기를 넣으라는 내용일 있을텐데..

제빵기는 무조건 설명서대로..그리고 설명서에 나와있는
재료를 정확하게 계량해서 사용하셔야 합니다.
식빵 믹스를 사용할경우 제빵기마다 제시하는 식수량도
약간씩 다르니 그것도 유의 하시구요..

굽기조절을 이용하세요. 저는 약한것으로 지정하고
남은시간 15분쯤해서 멈춤을 끝내고 10붕후에 꺼내서
식힘망에 올려놓지요.. 그래야 덜 두껍습니다.

그리고 식빵믹스보다는 강력분을 이용해서
만드는게 훨씬 부드럽고 맛도 좋습니다.

[새싹]

제빵기 설명서 보시면 건포도 식빵 레스피가 있고, 제빵기 버튼 주변을 보시면 선택사항이 있어요.(제껀 그런데...) 그래서 비퍼 소리가 나면 건포도를 넣어주거든요. 처음부터 건포도를 넣으면 반죽이 잘 안되요. 그러니 1차발효후에 넣으심이 맞아요.

[청포도]

건포도 넣으실때 한번 씻어서 넣으세요.
그게 생각보다 좀 지저분하고 그렇더라구요.
씻어 물기 빼고 키친타월에 닦아서 넣으시면
훨 부드러요.
그럼 맛있는 식빵 만드셔요.

[김변태]

건포도는물에하루정도불렸다가사용하시는게 씹는맛도있고 좋아여

[kidult]

앗, 김영모님은 반죽을 충분히 한 다음 충전물 넣고 나서 발효 하라던데... 깨갱. ㅋㅋㅋ...