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요리물음표

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오렌지 님 편육 냉채 레시피에서 궁금한 것...

| 조회수 : 1,685 | 추천수 : 32
작성일 : 2005-03-15 21:38:36
1. 고기를 삶는 데 넣는 향신 재료 가운데 간장이 있던데... 간장을 넣으면 고기가 질겨지지 않나요?
2. 소스 만드는 데 필요한 재료의 분량은 테이블 스푼 기준인가요?
그러니까, 배즙 3Ts, 설탕 2Ts... 이런 건가요?
제가 살짝 만들어 보니 좀 달던데...
만들어 보신 분 알려 주시면 감사하겠습니다.
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. orange
    '05.3.16 9:07 AM

    간장은 고기의 색을 내기 위해서 조금만 넣습니다.
    고기가 질겨지는 건 염분 때문인데 그 정도로는(1/2t 정도) 괜찮으실 거예요...

    소스는 달게 느껴지셨다면 설탕을 줄이시구요.
    기호대로 가감하시면 된답니다.

    맛있게 만들어 드세요~~~ ^^*

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