게 맛있게 찌는 법?

[선물]

이번에 시험 삼아 옥션에서 한 번 주문해 봤는데 기대 이상이더군요.
10cm짜리 7마리에 5만원 줬어요...배송비 포함이고, 살아 있는 상태로 왔더군요. 게거품 뽀글뽀글~

다행히 제가 휴가 중인날 배송이 와서 가족들을 위해 준비해본답시고
찜통에 넣었는데- 이게 또 생각만큼 쉽지가 않네요.

1. 게를 어떻게 넣어야 하나요? 배딱지가 하늘을 향하게?
나중에 보니 찜통에 하얀색 덩어리, 초록색 덩어리가 뭉글뭉글 뭉쳐 있더라구요.


2. 생각이 짧은 저는, 70% 정도만 쪄놓고 식구들 먹기 전에 다시 한 번 쪄내서,
게 살이 너무 익지 않도록 해야겠다,,,하고 실행에 옮겼거든요.
그런데 완전히 쪄내지 않은 것을 쟁반에 담아두었더니,,,까만 물이 생기네요.
아무래도 게 몸 속에서 나온것 같은데~ 아이고~


3. 어머니께서는 찜기에 올리지 말고, 그냥 큰 냄비에 물 조금 부어서 삶으라고 하셨거든요.
어머니 말씀대로 하면 게의 맛성분이 빠질까봐 그렇게 안 했는데,
차라리 이렇게 하는게 나을지?


게 찌는 것도 이렇게 쉽지 않은데, 맨날 눈팅만 해서야 요리 실력이 과연 늘어날지~ㅜㅜ
좌절과 반성의 계기가 되었답니다.


* 아, 그리고 이전에도 게를 여러 번 주문해서 먹어 본 제 경험 상,
삶은 게를 냉장고에 넣어두면 살이 줄어드는것 같더군요. 마치 녹아없어지는 양.
조심하세요~~

[맹순이]

현종님 사이트에 가보세요 자세하게 나와 있어요
찌는동안 절대 뚜껑도 열면 안되구요 너무 오래쪄도 안된다고 나와 있어요.

[실비아]

맛있게 드셨는지요?
옥션 판매자 id 좀 알려주세요.

[sunhouse]

찜기에 배를 위로 향해서 물에 소주 조금 넣고 아주 큰 대게 한마리를
20분 찌는데요. 나중에 껍질에 있는 알 긁어서 더운밥에 김가루 넣어
비벼 드시면 맛있어요.

[앙빵맨]

게는 잡은 즉시 그자리에서 찌는게 잴로 맛있어요..
집에 갖고오면 최대한 빨리찌세요 나중에 먹는다고 산채로 냉장고나 냉동해버리면 나중에 먹을때 살하나도 없습니다.. 양이 많으면 다 쪄서 보관하세요
큰찜통에 물을 팔팔 끊이세요.. 게를 물에 담궈 씻지 마시고 뜨거운 물을 게입에 부어 기절시키세요.. 이렇게 안하면 뜨거운 찜통에서 뻐둥대며 지살들을 다게워냅니다..
가열한 찜통에 배가 하늘을 보도록 게를 집어 넣고 크기에 따라 20~30분정도 찌세요..
다 찌고 뚜껑열었을때 녹색 덩어리가 흘러나온걸 보고 놀라지마세요.. 이게 나온게가 맛있는거에요
먹고 남은 게는 냉동보관하시던가 살만 발라 밀페용기에 담아서 알밥할떄 넣어드셔요