계란찜 그릇 궁금중

[파란얼음]

올만에 와서 이렇게 글을 남깁니다.
여기다 여쭈어도 되는지 잘 모르겠지만요...
계란찜을 할때 냄비나, 뚝빼기에 하면 왜 밑이 누르고 타는지
불 조절했는데도 그래요....
그래서 쟈스민님의 계란찜을 하기로 했는제 머그잔에 하셨더라구요..
머그잔이 두꺼워서 잘 익나요.. 계잔찜요 머그잔 따로 파는건지 아님
우리 일상에서 쓰는 것으로 해도가능한지...
이상 쓸떼없는 궁금증이 생겨서 지송합니다...
황당한 질문을 드려서요...

[오렌지피코]

그냥 일상에서 쓰는 암거나 쓰셔도 되요. 단 열에 강한걸루 해야하니 플라스틱은 피하는게 좋겠죠.
전 그냥 밥공기에다 하는데...
중탕으로 하는 거라 직접 열이 닿지는 않거든요.

[전희경]

저도 언젠가 일식집에서 컵에주는 계란찜보고 깜딱 놀랐던적이...
그건 불에 직접 한게 아니구여....쪄낸거랍니다...그럼 더 계란찜이 입자가 곱고 푸딩처럼 맛나게 되거든요... 근데 번거로우시면...전자레인지에 해보세요... 저두 뚝배기에 하는데요...
레시피보면 가다랑이포 국물에 알끈자르고 체에거르고...그러자나요...
음식하나에 그릇하나를 고수하는 저에겐 계란찜도 넘 복잡한 요리거든요...
그래서 전 계란에 맛소금 약간 넣고 사정없이 풀어서(전 그냥 젖가락으로 막 저어서 ^^)
위에 거품을 거품걷어내는 조그만 망사채 아시죠?? 그걸로 살짝 걷어내구...
전자레인지에 반정도 익히구..약간 식혔다가 다시 익히믄(여기서 필꼿히면 맛살도 올리구요....ㅎㅎ
아마 너무 빨리 익히면 끓으면서 부글부글 해져서 모양이 없어지는듯)...
쪄낸 계란찜 안부러운 초간단 계란찜이 완성됩니다...^^

[상구맘]

저도 오늘 아침에 계란찜 해 먹었어요.(아니 계란찜이 아니고 오리알찜)
전에 TV에서 계란찜할때 계란과 물의 비율을 1:3으로 하라는걸 본 기억이 있어, 저는 아침에 도자기
대접에 계란과 물을 섞은 것을 한 번 체에 걸러주고 파 송송 ,당근 송송, 참치 액젓이 째끔 남아 있어 이것 마저 넣고 쪘어요.참치 액젓 넣고는 처음 해 봤는데 맛이 괜찮던데요...

[벨르]

계란찜할때 계란과 물을 동량으로하고 팍팍 저은뒤 알끈을 꼭! 제거해줘야 맛난 계란찜이 됩니다.
체에 바쳐서 알끈 꼭 제거하세요.. 그러구선 소금이나 새우젓넣고.. 넣고싶은거 새우나 파.. 등등 넣고.
렌지에 휙~ 당근.. 맛잇죠..

[watchers]

계란찜은 뚝배기가 최고에요.
딴건 잘 못해두 계란찜은 모두 잘한다고들 합니다.
계란과 물의 비율을 상구맘님처럼 1:3 하셔두 되구요. 전 보통 1:2 정도로 합니다.
전 귀챦아서 체에 거르는대신 잘 저어줍니다
뚝배기에 담아서 센불 올려 뚝배기를 데워주시면 가장자리가 먼저 몽글몽글 익어갑니다.
이때 수저로 둘래랑 바닥을 한번 저어주시고 약불로 조절하시고 뚜껑 닫아두시면
하나두 안타고 맛나고 색깔 이쁜 계란찜이 완성됩니다.
식당하시는 아주머님이 갈켜주셨는데 아주 편하고 좋아요.
가끔 바쁠땐 저어주지 않는데 그래두 멀쩡시렵게 잘됩니다.

[IamChris]

설탕 아주 조금 넣어주시고요. 쟈~님이 머그잔에 하시는 건 말 그대로 찐 계란찜 아닐까요.
저는 뚝배기넣고 렌지에 돌립니다. 2분-3분-2분 이렇게 하면 그나마 부드러워져요.

[꼬금아]

저는 예전에 테팔 전기 찜기에
코렐 그릇 넣고 했는데
꺼낼 때 보니까 그릇이 쫘악 깨져 있었습니다.
참고 하세요~
전자렌지에는 아무리 돌려도 괜찮더만 찜기에는....