쉬폰케익 만들기중 질문 하나......

[웨하스]

오렌지피코님 레시피로 쉬폰을 만들어 성공은 하였담니다
만들기도 쉬웠고 맛도 훌륭하였지요.

그런데 제가 가지고 있는 쉬폰틀은 커서 그런지 레시피대로하니
모양은 납작하니  별로....

제빵도 많이 하고 싶으면 레시피에 2배의 양을 해도 무방한가요
그럼 오븐기의 온도도 달라지나요....    알려주세요

[토담]

온도는 동일하게 하시고 시간을 좀더 주셔야 되지 않나 싶은데요...
혹 너무 많이 줘서 태우실라 ..
중간중간 오븐안을 살펴봐야 됩니다..

[cheesecake]

웨하스님도 저와 같은 경우인듯 싶은데요.
알고보니 제 틀이 10인치였더라구요. 그래서 맛은 끝내주었지만 모양은 납작한 볼품없는 쉬폰케익이 나왔더랬죠.

그래서 그 다음엔 2배로 양을 늘리고, 같은 온도에 1시간 10분동안 구웠더니 제대로 나왔어요.

그리고 어제는 레몬쉬폰을 만들었는데, 10인치틀 기준의 양이에요. 참고하시라고...


2 cups flour
1 1/2 cups sugar
1 tablespoon baking powder
1 teaspoon salt
3/4 cup water
7 egg yolks
1/2 cup vegetable oil
Grated zest of 2 lemons
2 teaspoon vanilla
8 egg whites
1/2 teaspoon cream of tartar

요렇게 어제 만들었는데 촉촉하고 빵빵한 쉬폰으로 자~ 알 나왔습죠.

그리고 쉬폰케익을 구울때는 한 40분종도 동안은 절대로 오븐을 열면 안된다네요.
잘 부풀지 않는데요.
틀에도 버터를 발라두면 안되고요.

도움이 되셨으면~
맛나게 만들어 드세요...