멸치육수낼때요

[동현엄마]

해물탕을급히하려고하는데요
멸치육수를하려고요 멸치
무우 다시마 대파를넣고 끌였는뎁비린네가많이나요
도와주세유

[chatenay]

생강가루나 청주를 좀 넣어보시면 어떨지요...

[이영희]

전 멸치를 꼭 렌지에 돌린다음 넣어요.(구수하게 하죠)
마른새우를 더 좋아하지만.....
이왕 끓인거 국수육수 쓰는것 아니고 해물탕은 그냥 쓰셔도 상관없어요.
워낙 마늘이랑 강한 재료가 들어가니.....

[yuni]

이번것은 윗분들 조언대로 쓰시고요 다음부터는 멸치 육수 내기전에
마른팬에 멸치만 먼저 달달 볶아내어 그다음에 육수를 내세요.
비린내가 없어져요.

[맹순이]

그리고 설탕하고 맛술을 조금 넣어보세요 아주조금요.....비린내 확실히 없어져요

[배영이]

미리 전자렌지에 못 데웠다면 육수가 끓을때 청주 한 술 넣으시면
냄세도, 비린 맛도 없어집니.
전 주로 전자렌지에 돌리는 것 보다 청주를 넣어 해결합니다.

[산군]

전 그냥 끊고난 다음엔 뚜껑을 열고 불을 줄여서 잠깐 끊이면 괜찮던데요.