제빵기로 식빵종류 만들때요...

[이뿌지오~]

제빵기안에 내솥에 물종류 먼저 넣고, 밀가루, 이스트..이런 순으로 넣으라고 되있던데요..

물종류(물,우유.계란등등)는 그냥 계량데로 깨서(계란같은 경우) 넣기만 하면 되는건가요? 아니면
케익만들때처럼, 계란을 거품올려서 넣어주어야 하는건가요?

오성 제빵기 사용하는데, 처음 식빵종류시작해보려 하는데요..

그냥  베이킹책자에 나와있는 계량대로 하나씩 넣어주기만 하면 문닫고 다 되었다는 삐삐 소리나서 문 열면 식빵이 짠 하고 나오는건가요?

아니면, 중간에 꺼내서 발효하고 성형하고 해야하는건가요?

그리고 나중에 오븐에서 굽고 싶을때는 어느싯점에 제빵기에서 꺼내야하는지...또, 꺼낸 중간단계빵은 그후에 어떤 과정을 겪은후에 전기오븐에 넣어주어야 하는건지...

제빵기 하나있음 다 될줄 알았는데...그래도 모르는게 너무 많아요..

도움 말씀 부탁드립니다~~

[체리공쥬]

거품내지 마시구요 그냥 넣으시면 되요
식빵코스로 해놓으면 한 3시간후에 다 되면 삐삐 울릴 거구요
(중간에 안꺼냅니다.)
오븐에서 꺼내고 싶을때는 메뉴에서 반죽 코스를 선택한 다음 반죽이 다 끝나고 삐삐 울리면 꺼내서
성형하고 2차발효 후 오븐에 넣으시면 됩니다.
맛있는 빵 만들어 드세요~~

[체리공쥬]

오븐에서 꺼내고 싶을때는 ---> 오븐에 굽고 싶을때는 으로 정정합니다.^^

[체리공쥬]

반죽메뉴 선택시 끝나기 28분전에 삐삐삐삐~하고 울리는데 (카이젤의 경우,,오성도 비슷할 거 같은데)
이때는 호두나 건포도 같은 첨가물을 넣어주라는 신호입니다....
넣을 첨가물이 없으면 그냥 지나가고 마지막에 삐삐 신호 울리면 꺼내시구요
첨가물이 있으면 뚜껑열고 첨가물 넣어주시면 됩니다.

[이뿌지오~]

제빵기 반죽코스로 발효까지 되는건가요? 발효과정 끝나고 제빵기에서 빼내서 성형한후에 전기오븐에 구우면 되는건지요?

[체리공쥬]

네 발효까지 되구요 성형한 후 틀에다 성형한 반죽 넣고 랩으로 씌워 30~40분의 2차발효 후 (여름엔 그냥 실온에 둬도 발효잘되는데 요즘 같은 겨울엔 전 따땃한 아랫묵에 살포시 이불덮어 놓습니다..)
전기오븐에 넣으면 됩니다.

[이뿌지오~]

반죽덩어리를 나눠주고, 둥글리기 하고, 밀대로 밀고 하는 순서는 언제 해야하는지요?

[체리공쥬]

그게 성형하는 과정이예요
메뉴를 그냥 식빵으로 택하면 할 필요가 없는 과정이구요
반죽으로 선택하신 경우에 반죽이 끝나면 꺼내서 덩어리로 나눠주고 밀고 모양만들기 하심 되지요
그런후 식빵틀에 넣어 랩 씌워 30~40분 2차 발효. 다음엔 오븐에 넣으시면 되요

[체리공쥬]

2차 발효후에는 반죽을 만지시면 안되요..
그냥 씌워낸 랩만 벗겨낸 후 예열된 오븐에 넣어주시면 되요

[체리공쥬]

저 지금 2차 발효시켜놓구 (아랫목에 이불덮어서..) 답글달고 있슴다.
한 30분후에 반죽이 잘 부풀면 오븐에 넣을 겁니다.^^

[이뿌지오~]

반죽 부풀기는 어느정도가 되야 좋은건지요?
1차발효시, 2차발효시..각각 부푸는 정도 좀 알려주세요..

[체리공쥬]

1차발효는 제빵기안에서 이루어지니까 신경 안쓰셔도 되구요
2차발효는 원래 반죽의 80%정도 부풀면 된다고 하네요..
전 그냥 따땃한 아랫목에서 40분정도 두었다가 그냥 하는데요
대부분 잘 부풀더라구요..^^

[이뿌지오~]

벌써 아침이 되었네요...
지난 저녁 내내 답변 달아주셔서.. 정말 감사드려요...
체리공쥬님....만들고 계신단 빵은 잘 되셨나요? ^^

[체리공쥬]

네^^
지금 간식으로 어제 만든 빵 뜯어먹구 있어요..
맛있는 식빵 만들어 드실 수 있기를 바랍니다.^^