매운 갈비찜 알고싶어요

[모나리자]

인터넷을 검색하다가 접하게된 음식점의 메뉴가- 매운 갈비찜인데 먹어보지도 보지도 못했지만 알고싶어요. 드셔보신분 좀 알려주세요. 만드는 법까지 알려주심 더 좋구요

[돼지용]

갈비를 일단 삶아내셔서 기름기 제거해두시고요. 간장과 설탕양 평소대로 하셔서 조리하세요.
다른 점은 고춧가루와 마늘인데요. 고추가루는 넣으시고 싶은 만큼 하세요.
왜냐면 40~50분동안 졸이다가 맛보면서 더 넣으셔도 괜챦으니까요.
키포인트는 고춧가루가 아니라 마늘입니다. 엄청넣으셔야해요.
식당가서 매운찜 드셔보시면(대구음식이거든요)고기보다 마늘이 더 많다고 느낄 정돕니다.
굵직하게 다져진 마늘이 듬뿍들어가서 달콤매콤 걸쭉해진 국물놓고 밥비벼먹음 죽음이죠.
고기도 어지간히 익어 갈때 좀 잘게 잘라주세요.그래야 양념이 골고루
묻어 더 맛있게 느껴져요. 솔직히 이 요린 고기맛이 아니라 양념맛에 먹거든요.
요리를 많이 해보지 않고는 먹어보지 않은 음식 만들기가 힘들 것 같은데...
갈비찜을 할 줄 아시면 도전해보세요. 물 넉넉히 붓고 오래졸이면서 고춧가루, 마늘 추가로 더
넣어가며 입맛에 맞춰드세요. 좀 오래 졸여야 구수한 맛이 나더라구요.
근데 제가 쓰고도 도움이 안 될 것 같다는 생각이...
대구에 오셔서 드셔보세요. 동인동 갈비찜이라고 해요. 여기 대구서는요. 식당 많습니다.