늙은호박 부침개요~

[개굴]

식당에 갔는데요~
노란 호박있죠? 늙은호박으로 부침개를 만들었던데요~
진짜 맛있던데 혹시 만드는 방법 아시면 갈쳐주세요 ^^

아줌마는 그냥 밀가루만 넣고 소금간 조금하시라던데 정말 조금만 넣었는데 짜던데요..
달아야 하는뎅 ㅡ ㅡ;;
호박이 맛이 없는지 별 맛이 없더라구요.
밀가루랑 물만 넣는건가요? 도와주세여 먹고싶어요 ^^

[이명훈팬]

물을 넣으시면 안되구요 밀가루와 소금 약간 넣어야 됩니다. 제가 처음에 모르고 물을 넣었다가 밀가루가 엄청 많이 들어 갔었다는 그래서 밀가루 부침이 되고야 말았다는...ㅠㅠ
일단 소금넣지 마시고 밀가루만 넣고 부쳐 보시고 싱거우면 소금 약간 넣으세요....

[서산댁]

일단 호박이 맛이 좋아야 합니다.
호박을 반으로 갈라, 수저로 호박안에 있는 씨를 제거후...
다시 수저로 호박 안을 글어줘야 합니다.
글은 호박을 그릇에 담고, 밀가루 보다는 멥살가루가 좋고,,,멜살반 밀가루반도 좋고,,
멜살가루에 찹쌀가루를 썪어 주면 더 좋구요...
간은 소금으로 하고, 약간 칼칼해야 맛이 좋으니, 청양고추 약간 썰어서 넣어주고,,,
그리고 부쳐주면 되지요..

제 작년...
부녀회에서 늙은 호박을 가지고, 부쳐 먹었는데,,,
맛이 담백해서 좋았답니다...

[개굴]

앙~ 역쉬 소금을 넣은군요 ^^
그런데 제가 먹은건 정말 달고 맛있었거든요
역쉬 호박이 맛있어야 하나봐요 ^^*

감사합니다 ^^

[박길남]

제가 늙은 호박 부침개 전문이거든요 물을 안넣는게 아니고 생각보담은 훨 작게 들어가구요 밀가루와 찹
쌀가루를 썩어서 하면 환상적입니다. 그리고 찹쌀가루를 넣을 때는 물을 더 작게 부으면 됩니다
그러니까 처음에 밀가루 찹쌀가루(없음말구)소금 설탕 아무리 호박이 달다고 해도 설탕이 들어갑니다
그리고 호박은 숟가락으로 속을 파야 맛이 있습니다 그러니까 씨하고 털은 제거한다음 숟가락으로 열심히 긁으시기 바립니다그래서 물을 제외한 나머지 재료를 살살 섞어주면서 아주되게 반죽을 해놓으시면 두세시간 정도 지나면 물이 생길 껍니다 그러면 물과 가루를 다른 부침개 보다 되다 싶을 정도로 반죽을 해주시면 됩니다 근데 시간이 갈수록 물이 많이 나와요 그다음날 남은거 구워먹을려고 하면 또 물이 나와서 반죽이 질게 될껍니다아무튼 물은 작다 싶을 정도로 넣으시고 바로 구워먹을꺼도 되게 반죽을 하셔야 합니다 도움되시면 좋겠네요