파슬리가루,레몬즙..시판용 어떨가요?

[마님]

요리에 심심찮게 파슬리가루나 레몬즙..이런거 사용되던데요.
가정에선 아주 가끔..사용하니만큼..만들어두기도 좀 그렇구..
레몬즙이나 파슬리가루도 시중에 나와있다고 하던데..어떨까요?
질적인 면에서 안심할 수 있다면 차라리 사서 쓰고싶은데..경험있으신 분들 리플좀 주세요.
그리고 어느곳에서 쉽게 구할 수 있는지?

한가지 더 질문드릴께요.
82cook에서도 '참치액' 후기들 많이 봤던터라 저번주 홈플러스 가서 찾아봤는데..
그냥 '참치액'이라고 생긴건 없더라구요.
참치..뭐라고 했던가..암튼 액상타입으로 나온건 있었지만..
가쓰오부시,혼다시,참치액..이세가지가 모두 비슷한 작용을 하는건가요?
가쓰오부시는 좀 번거로울거 같아서 전 그냥 혼다시 살까..했는데..
참치액도 같은거라면 이걸루 사려구요.

[잘하고파]

혼다시는 가쓰오부시맛나는 조미료(일본의 다시다)라고 생각하심되구요...
참치액은 가쓰오부시와 여러(?)양념이 들어간 소스(?)인거 같아요..^^
약간 조미료맛이 나서 많이 쓰면 느끼해져요...
간장색깔이 나지만 간장처럼 짜진 않구요,...

제 생각은 참치액과 가쓰오부시(혹은 혼다시)의 쓰임새가 다른거 같아요,,,^^
참치액은 어울리는 요리가 따로 있더라구요...
제가 아는것은 여기까지구요...
다른 고수님들이 더 자세히 다변해주실거 같네요....^^

[공손]

음식 위에 맨 나중에 가니쉬로 올리기엔 파는 파슬리가루는 조금 입자가 있지 않을까요? -_-a.. 레몬즙은 쓰기는 무지 무지 편한데요 안타까운게 레몬향은 안나요. 그래도 아주 저렴하기도 하고, 손쉽게 쓸 수 있어서 특별히 향을 필요로 하지 않을때는 유용하게 쓸 수 있는것 같아요.
파슬리는 그냥 시장에서 한묶음? 하여튼 사다가 파슬리 찹을 만들어 한나절 놓아두면 뽀송 뽀송 잘 말라서 파는 것보다도 입자도 더 곱고 오랫동안 쓸 수 있게되어요.

[민호마미]

저 3주전에 홈플러스 영등포점에서 샀는데요...
직원들한테 알아보니 가르쳐 주더군요...
간장코너쪽 한쪽에 있더군요... 국시장국도 있는곳이요...^^
함 직원한테 물어보세요...^^ 전 등뒤에서 찾고 있었더군요...^^;;

[잘하고파]

공손님 저두 파슬리 가루 만들고 싶은데요...
파슬리 파는데가 그리 많지 않더라구요...ㅡㅡ;
글쿠 파슬리 챂은 뭔가요?? 그냥 파슬리 말리는 걸 말씀하시는 건가요?? ^^

[morihwa]

*가쓰오부시,혼다시,참치액..이세가지가 모두 비슷한 작용을 하는건가요?

3가지가 같은 향은 나는데 맛은 다 다릅니다.
< 잘하고파>님이 설명 잘해주셨구요. 3가지중에 한가지만 사신다면 참치액을 권합니다.

우동국물 낼 때도 사용할 수 있고,오리엔탈 샐러드에도 응용할 수있고,샤브샤브에도 혼다시 대신 조금만 넣어 보세요. 쓰임이 다양한데 감칠맛 때문에 맛있다는 분들도 많지만 그 향을 싫어하는분들도 많아요.

파슬리 가루는 시중에서도 판매합니다만,
집에서 만드는 방법은 파슬리 곱게 다져 거즈에 담고 물적셔서 초록물 꼭 짜서 빼고 보슬보슬하게 만들어 사용하면 됩니다. 이것을 말린것이 파슬리 가루입니다.

챺은 곱게 다진것을 말합니다.

[공손]

음.. 지금 여기에 적어도 잘하고파님께서 보시려나요..
위에 morihwa 님께서 잘 말씀해 주셨는데요,
요즘 이마트나 동네슈퍼에 가면 파슬리 쉽게 살 수 있어요. 근데 묶음이 좀 크더라구요.. 그래서 그냥 냉장고에 넣어두면 처음에 나던 향긋~한 파슬리 냄새는 사라지고, 쾌쾌..한 냄새가 스물스물 나지요.
그래서 그냥 쉽게 쓰도록 파슬리를 찹해서 말려놓으면 쉽게 또 오래 쓸 수 있어요.

방법은요~
파슬리 잎을 잘 씻은 후에 도마위에 잘 두세요. 잎부분만 놓는데요 굳이 물을 빼실 필요가 없어요
물기가 흥건해야 파슬리가 칼에 들러붙지 않아서 아주 곱게 다질 수 있거든요.
어차피 물은 꼬옥 짜낼꺼니까요~ 파슬리가 칼에 들러붙어서 곱게 다지기 힘들다 싶으면 사정없이 물을 파슬리에 똑똑 떨구어서 원하는 크기만큼 곱게 다져주세요.
그 다음에 가제수건 같은거 있죠? 면보나....
그걸 한손에 쫘악 펴놓고 도마에 다져놓은 물범벅 파슬리가루를 칼로 부욱 떠서 가제수건위에 올리고
수건을 오므린 다음에, 흐르는 물에 파슬리 부분을 가져가서 대세요
그러면 거기서 초록색 물이 나오거든요?
그러면 꼬옥 짜고, 또 흐르는 물에 가져다 대서 초록 물을 좀 짜내고,
그것을 몇번 한 뒤에, 마지막으로 꼭 짠다음에 공기든 접시든 펼져놓고 말리시면 되요.
왠만하면 바로 쓰는게 향이 있지만~
그 파슬리란 놈이 자주 쓰지도 않을 뿐더러, 써도 쥐똥만큼 가니쉬 할 때가 많은지라
저렇게 챱해서 놓으시면 보슬보슬 잘 말라서 입자고 곱고 또 만들어 놓으면 뿌듯한 파슬리 가루가 되요.

별거 아닌게 쓰다보니 무진장 길어 졌네요 ^^