갈비찜할때 물 넣어야하나요?

[루나]

안녕하세요^^ 가입은 한참 전에 해놓고 요리할 기회가 없어서 글을 안남겼네요

사실은 기회가 없었던게 아니라 결혼하고서 바로 임신해서 게으름 피우느라

신랑한테 요리도 안해주고 그러는 바람에^^;

이제 아가도 백일이 다 되어가서 숨돌릴만 하네요

신랑이 갈비찜이 먹고싶다고 해서 갈비를 사다가 핏물을 빼고 있거든요

내일 해줘야할텐데..혜경선생님 레시피 보니까 갈비 핏물 빼고서 양념장에 재어놓던데

갈비찜 끓일때 그대로 끓이는건가요? 아님 물을 조금 넣어야하는건지..

제생각에 그대로 냄비에 넣고 끓이면 짤거 같아서요..

아시는분 답변해주세요^^

[함박]

전 대충 하는 편이라 도움이 될지...
갈비 핏물 빼고 끊는 물에 살짝 튀겨내어 분량의 양념장중 절반정도를 넣고 중불에 끊이는데 갈비가 대충 잠기도록 물을 좀 넣어요. 어느 정도 익으면 야채들 넣고 남은 양념장 다 넣고 은근하게 완전히 무르도록 더 끊이지요. 우리집은 씹는 맛보다 부드럽게 먹는 걸 더 좋아해서 좀 시간이 걸려요.

[짱구맘]

네, 물을 조금 붓는데요,재료가 잠기는 정도로만 부어서 한소끔 끓이시고,끓기시작하면 중불로 줄여서
끓이세요..한번씩 재료를 위 아래로 뒤집어 주시다가 갈비가 부드러워지기 시작하면 그때 야채를 넣으세요..갈비와 야채를 처음부터 같이 넣으면 야채가 다뭉그러지거든요..
집집마다 넣는 야채가 다 다르던데, 저는 무를 넣는 걸 좋아해요. 특히 겨울무는 인삼보다 더 좋다고 해서 저도 며칠 전에 갈비찜할때 무넣었어요...몇번해보면 갈비찜 그거 별거 아니야 하게 될거예요..
신랑이랑 맛있게 해드세요....

[환호맘]

양파, 배즙을 많이 넣으셨으면 물 안넣으셔도 되실듯...

[김혜경]

제 레시피는..물 더 안넣는 레시피에요..