[질문] 곰국 보관과 활용방법에 대하여

[삼천포댁]

우리 교회 집사님이 아는 정육점에서 한우를 한마리 사다 잡아서 진짜 좋은 한우 사골이 나왔다며 살 생각 있냐고 하셔서 저두 산다고 부탁드렸거든요.

그런데 한번도 곰국은 끓여본적이 없는데다 들통도 없어서 사실대로 말씀드렸더니 들통 빌려주신다고 하셨다가 망치면 안된다고 아예 끓여다 주셨어요. 뼈에 붙은 살도 따로 다 발라서 정리해서 주시구요.

울 남편 한 이틀은 잘 먹더니 요새는 다른 국 없냐고 그러네요.
울 남편 식성은 안 까다로운데 같은 음식은 두번 이상은 안먹으려고 들어요.

그래서 날마다 조금씩 국이나 찌개를 끓이던지 아니면 좀 많이 끓였다 싶으면 오늘 한번 주고 냉장고에 보관해 뒀다가 며칠 있다 주거나 그렇게 하거든요.

그래서 질문드려요.
1. 곰국을 이용해서 할 수 있는 국이 있나요? 있으면 가르쳐 주시구요.
2. 곰국이 한솥이나 있어서 김치냉장고에 마냥 둘수도 없고 해서 냉동보관할까 하는데요.
냉동 보관했다 먹어도 영양소 파괴없이 영양가가 있을런지요...

위의 이 두가지가 궁금합니다.
살림의 고수님들... 제게 단비를 내려주소서.

[헤르미온느]

이럴때 답변 달면 고수 되는거 맞죠...ㅋㅋㅋ...
전, 곰국 끓이는 방법 묻는건줄 알고 잽싸게 비밀의 손맛에 이번에 올리신것 복사해왔는데
붙이려고 보니 아니네요...히히...

그럼, 답변을...
제 생각엔 단백질과 지방이 곰국에서 얻고자 하는 주된 영양소이니
냉동시켜도 파괴될건 없을것 같아요.

글구 예전에 쟈스민님이 곰국국물로 부대찌개 국물 잡으면 맛나다고 하셨구,
엔지니어66님은 시판 곰국을 이용한 스피디 육개장 메뉴를 올리셨지요.
글구 사골국물로 끓이는 칼국수 전문점도 있던데 나름대로 맛있었어요.
저희 시어머님은 된장찌개를 사골국물로 자주 끓이십니다. 저는 갠적으로 별로 안좋아하지만.
참, 만두국, 떡국...이런거 국물도 사골국물 쓰지요?
제가 아는건 이까지...^^;;
아...고수의 세계는 멀고도 험한겨~..끙끙,,,
참, 냉동시킬때 1회분량씩 나눠서 하는거 아시죠?

[현석마미]

한 번씩 먹을 만큼 얼리시는 게 제일 좋은 것 같아요..
고기도 같이 썰어서..^^
가끔 전 사골국물에 떡국도 끓여먹는데...간편해서 좋더라구요..

[비행기]

곰국에 배추된장국 끓이니 좋더군요. 고추가루랑 매운고추 좀 넣고 칼칼하게 끓이면 시원하고 구수하고 그렇던데...

[삼천포댁]

답변해주신 분들 감사합니다.
곰국으로 활용할 수 있는 국들이 많군요.

[woogi]

저두 시어머님이 한번씩 주시면 집에 와서 곰국그릇에 덜어서 1인분씩 비닐팩에 넣어서 꽁꽁 얼립니다. 저녁에 자기전에 꺼내놓고 아침에 데워먹거나, 아침에 꺼내놓고 저녁에 먹음 좋아요.

[blue violet]

버섯을 넣은 찌개나 전골 만들 때도 사골국물 이용하면 더 좋아요.
우거지된장국.게살스프할 때도 이용합니다.