[질문]참치액이여...?

[undo]

요리면 요리.. 살림이면 살림.. 할 줄 아는 것두 해 본 적도 없어서 무지 고생하고 있는... 결혼 3개월차 새댁(^^)입니다.  
그래도 친구가 갈켜준 82쿡 덕분에
집들이도 잘 치르고 솜씨 좋다는 소리도 종종 듣습니다...ㅋㅋ
지난 주에 연이은 집들이의 음식을 구하러 양재 하나로 마트에 갔다가
동네 슈퍼에서는 찾을 수 없는 것들... 그래도 82쿡에서 이름만 들어본 많은 것들을 구경도 하고
이 재료들만 있으면 나도 대장금은 아니라도 소장금이라도 될 수 있지 않을 까 싶어... 마구 마구 샀어요...ㅋㅋ
월계수잎도 하나 샀고, Vermont Curry 랑, 혼다시라는 것도 어디서 들어본 것 같아서 하나 샀어요...
그리고 참치액이라는 것을 샀는데...
마구 사놓고 보니 어떻게 써야 할지... 난감.. 난감 자체입니다....ㅜ.ㅜ
도와주세요~~~~~

어떨 때 쓰는 건지... 얼만큼 써야 하는 건지... 어떤 맛을 내는 건지... 등 등여....
선배님들... 만땅 궁금합니다...*^^*
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-11-04 23:42)

[onion]

음..맛은 혼다시-가쓰오부시 그런 맛입니다.
일본식 우동국물맛 있죠..

전 각종 국이나 찌개류 할떄 조금씩 넣어요..
한 1~1.5ts정도??
아주 조금이지만 맛이 확 달라지지요..

특히 메밀국수 국물이나 우동국물 맛낼때
일본식 된장국 끓일때 좋아요..

너무 많이 넣으면 오히려 이상해지구요..
설명에는 무침에도 넣으라는데 그건 아직 안해봤습니다..

해보시면 요령이 생길거예요..아자아자~!!

[흠모]

저는 두가지 써봤어요.
한라에서 나온것은 훈연참치액+무자숙액+다시마자숙액으로 된것이고
삼해에서 나온것은 참치+식염이니 참치액젓같은 거죠.
한라것은 훈연한것이라 특유의 향이 조금 있다는 것 외엔 둘다 같이 써요.
각종 국 간할때(특히 미역국에 강추)써요.
집간장 쓰는 음식엔 대부분 써도 되는 것 같아요.

[예은맘]

저도 내공이 부족한주부라 크게도움될것 같지는않지만 제가 참치액을 쓰고 있어서 그냥 한마디 써볼려구요.
참치액은 조미료의 일종이라고 알고있습니다. 미역국이나 된장국,찌개 이런데 맛이 좀 부족하다싶은경우 사용하면 맛이 좀 나아요. 용량은 일단 2인분 국끊일경우 이걸 수저로 한수저정도 넣어보시구 간을하셔야해요. 이게 좀 짜거든요. 이것도 많이 사용하면 몸에 그렇게 좋지는 않을것같아서 저도 이거 아님 맛이 안난다싶은경우 사용해요.
쓰다보니 넘 허접해서리 쑥스럽네요. 맛있는요리 마니마니 해드세요.

[종다리]

전 4-5년 전부터 한라의 참치액을 쓰는데 국물요리 맛낼 때 쓰구요 특히 나물요리 할 때 버섯가루와 같이 쓰면 국간장보다 맛이 훨씬 좋은 것 같아서 쭈욱 애용하고 있고 특히 전골요리 간맞출때 안성맞춤인것 같아요

[영우맘]

저도 요즘 많이 애용하고 있는것중에 하나랍니다. 나물무침에 조금 넣어도 아주 좋구요. 순두부찌게에도 조금 넣으니 아주 좋아요. 미역국등등 여러가지로 응용해보세요

[올리버]

전 주로 국에 넣어 먹어요. 국이 거의 마무리가 다 된 지경에도 좀 맛이 부족할 때 있잖아요
그럴 때 반 수저 정도씩만 넣어요
전 예전에 홈쇼핑에서 파는 걸 보고 , 하나로에서 샀는데요
홈쇼핑에서 요리하는 시연을 보고 처음에 퍽퍽 넣었다가 정말 국 다 망친 적이 있거든요
제가 조미료 맛에 민감해서 아주 쬐끔씩만 넣는답니다
참, 우거지된장국 같은 데는 맑은 액젓(파는 것)을 넣어도 괜찮은 듯 해요

[undo]

선배님들 모두 모두 감솨~~*^^*
근데 맛이 조금 모자랄 때라하셨는데... 음... 그럼 전 모든 요리에..? ㅋㅋ

일단 이번주 시부모님 생신이시라 미역국을 끓여야 하는데... 함 써봐야 겠네여... 첨이라서 떨려요...^^

[김혜경]

비밀의 손맛에 보면 간편 메밀국수 농축액 레시피있어요..참치액으로 만드는 건데..그 거 만들어서 메추리알 조림같은 거 하면 참 맛이 있어요...

[chin]

저는 주로 북어국 미역국 끓일때넣구요 또 떡볶이 할때 간장 대신으로 넣습니다.