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요리물음표

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할레피뇨고추, 꽈리고추를 삭혔는데요...

| 조회수 : 1,508 | 추천수 : 1
작성일 : 2004-10-25 15:19:23
설탕, 간장, 식초넣고 꽈리고추 삭혔는데요...
쓴맛이 나네요
이유가 뭘까요..
전에 풋고추 삭힌것은 맛있었는데...

할레피뇨고추도 삭히고 있거든요...
혹시 할레피뇨고추 삭힐때 맛있게 삭히는 양념비율좀 알려주세요
풋고추하고 좀 다른거 같아서요..
지금 담근것은 같은 비율로 했는데 좀 싱겁더군요...

제가 하는방법은 간장2컵, 물1컵, 설탕식초 각 5큰술정도
그리고 끓는물에 고추를 살짝 데쳤어요...

아참!!그리고 매운고추는 옅은소금물에 10일정도 담가 매운맛을 뺐는데요
여전히 맵더군요..
매운고추 매운기 빼는 방법을 알고 계신분 있으신가요?
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