맥적하고 떡 만들기 질문이요.

[Hwan]

제가 다음주에 친구들 불러서 집뜰이를 하려고 하는데요..
메뉴중에 맥적이랑 백설기를 만들어 보려고 하거든요?
그중 자스민님의 레서피를 열심히 공부하고 있는데요..질문이 생겼어요.

맥적-한번도 먹어본 적이 없어서...목살을 쓰라고 하셨는데 안심은 안되나요? 폭찹용으로 나온거..
        꼭 숯불에 안구워도 되는거죠? 저는 그..전기후라이팬에 구울꺼거든요? 식용유 뿌려야 하나요?
       달래랑 부추를 쓰라고 하셨는데, 달래는 미국이고 가을이라 없을것 같은데..부추만 써도 되나요?

백설기-계속 레시피 읽고 머리로 그리고, 읽고 머리로 그리고 있습니다...근데, 김이 올랐을때 가루를
          넣으라고 하셨는데요, 그럼 찜통에 베보자기는 우선 깔아놓고, 가루만 붓는건가요?
           아니면 물이 끓으면 미리 가루를 고르게 펴놓은 찜통채 올리는건가요?
          
           그리고 저는 쌀을 불려서 커터기로 갈껀데요, 밀가루 같이 곱게 갈아야 하는건가요, 아니면
           그냥 갈렸다는 느낌만 들어도 되는건가요?
           이건 당일날 만들어서 망하면 대략 낭패일 것 같아서 주말에 미리 만들어 보려구요.

고수님들의 답변 부탁드려요..성공하면 성공담 올릴께요^^
감솨해요~~

[jasmine]

[ 맥적 ]
* 목살이나 삼겹살 쓰는게 좋아요. 안심은 기름이 없어서 아무래도 퍽퍽하답니다.
* 식용유 두르고 팬에 구워두 되구요.
* 부추만 써도 됩니다.

[ 백설기 ]
* 찜통째 올리는거구요. 미리 가루 담았다가.....
* 아무리 갈아도 밀가루처럼 곱게 갈리진 않을것 같아요.
외국에 사시는 분들 보니까 여러번 가시더라구요. 한 번 테스트해보세요.
전, 갈아본적이 없어서......최대한 곱게 갈아보세요....

* tazo님, La cucina님 글 등 외국거주자들 레시피 좀 살펴보세요.

[Hwan]

자스민님 감사합니다..더 열심히 공부해보겠습니다..
제발 성공하면 좋겠어요..ㅡ.ㅜ