닭튀김에 먹는 무우는?

[원이]

   어케만드는지 알려주세요.
   우리집 아이가 그거 마니 만들어 달라해서요
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-10-16 08:24)

[yuni]

예전에 올라온글 퍼왔어요.

khan (2003-06-19 17:52:24)

치킨과 함께 딸려오는 깍두기 말씀인가 싶은데..
세콤 달곰 하면 되거든요.
물, 식초 , (시중의 양조식초), 설탕을 동량으로
깍둑썰기한 무를 담궈서 하루정도 냉장고에 넣어두었다 드셔보셔요.
너무 시큼 한걸 좋아하지 않으면 식초는조금 조절 하심됩니다.

치킨집에서는 식초는 빙초산 (물에 희석해서 쓰는 강한 식초가있어요)을 주로쓰고
설탕대신 뉴슈가, 를 쓰더라고요.
집에서 설탕쓰면 치킨집 무 맛은 나지 않는것 같지만 뒷맛은 게운하더라구요
단맛이 너무나면 맛은 봐가면서 하면 될것 같네요
참고 하셔서 해보세요 ,
익으면 맛이없으니까 , 조금씩....



LaCucina (2003-06-19 21:33:35)

물 식초 설탕 소금 약간을 넣으시는데요..삼배초랑 같다고 해야 할지 하여튼~이거 그냥 몇대몇 비율이라기보다 걍 손으로 찍어 먹어 보면서 하는게 제일이에요..달콤하고 쉰맛이 쪼금 강하다 싶을 정도로 하심 금방 무가 절여져요. 하루라는 오랜 기다림이 필요가 없고요 ^^;;
전 닭튀길 때 그냥 3~4시간 전에 해도 맛이 금방 벴어요..아, 참고로 전 강초를 썼어요..