브로컬리 먹는법좀 알려주세여

[깜이]

브로컬리 잎이 아닌 대 쪽도 먹는건가여
글구 깨끗이 씻으려면 어떻게 해야 하나여

살짝데쳐 고추장에 찍어먹으라던데 어느정도 데쳐야하나여

글구 데쳐먹는법 말고 간단하게 해먹을수있는 다른 요리방법좀 알려주세여

[...]

미국가서 브로컬리 날로 소스찍어먹었는데 귀국해서 그렇게 했더니 훌륭하더군요

[그레고리아]

대쪽도 먹습니다. 전 대쪽이 고소해서 더 좋아해요!
우선 큰 뭉치로 된 브로컬리를 한입크기도 잘라줍니다.
대쪽에 있는 질긴 껍질은 제거해 주시구요. 대쪽도 한입크기로... ^^
이걸 흐르는 물에 씻습니다. (뭐 특별히 잘 씻는 방법은 없구...걍 열.심.히... ^^)

끓는물에 소금 약간 넣고 브로컬리를 몽땅 넣어주면 금새 파~랗~게 색이 납니다.
살짝 데치는 거니까... 이렇게 색이 나면 바로 꺼내서 찬물에 헹궈줍니다.
(너무 오래 놔두면 누렇게 색이 변해버리고 비타민 파괴도 많이 된답니다.)
브로컬리에 열이 남아있으면 더 익어서 누렇게 되니까 차게 될때까지 헹굽니다.

이렇게 살짝 데쳐서 초고추장 찍어먹어도 맛나구...
허니머스터드 소스 찍어먹어도 맛나요!

브로컬리 스프, 브로컬리 파스타... 뭐 해먹는 방법은 많다는데... 저도 데쳐먹는 정도밖엔... ^^;;

[다솜이]

살짝 데쳐서 버터,소금,후추 넣고 살짝 볶아먹어도 맛나요.

[yuni]

브로컬리를 밑에 굵은 대를 대강 정리하고 보울에 물을 받아 좀 담궈두세요.
그러면 브로컬리의 꾸불구불한데 혹시 숨었을지도 모르는 벌레가 기어나와요.
그리고 먼지도 불어서 떨어지기 쉽고요 그 다음에 씻은후 소금물에 데쳐서 요리에 쓴답니다.
저는 다솜이님 방법으로 볶은것도 좋고 생으로 튀긴것도 좋아하고 게살과 양파다짐, 브로컬리와 마요네즈 넣어 샐러드한걸 좋아합니다.

[왕엄마]

전 혼자 이름 붙이길 새우 브로컬리 ㅎㅎ
새우는 머리만 떼고 브로콜리 한 입 크기로 자르고 오징어 칼집 넣어 한 입 크기로 잘라서 먼저 팬에 마늘하고 붌은고추를 볶다가 새우 브로콜리 오징어 넣어 익힌 다음 아까 떼 놓은 새우머리 끓여 육수 만든 물을 넣고 굴소스로 간하고 녹말물 풀어 농도를 맞춘 다음 참기름 한 방울 그러면 훌륭하고 맛 좋은 요리 한 접시 탄생^^
손님 접대에두 훌륭하답니다.

[단비맘]

브로컬리의 영양분은 대부분 줄기에 있다던데요?