건고추보관 어떻게 하나요?

[행복맘]

혜경샘의 맛간장한번 맹글어 보려구 건고추샀습니다.
(재료준비는 다 끝냈는데 시간이 안 나네요. 제주여행갔다가 아들생일상차리느냐고...ㅎㅎ)
건고추하면 다 4,5킬로씩 팔길래 한줌만 어떻게 사나 했더니(동네 시장에서 한줌만 팔라고 했다가 거절당해 상처받았음) 이마트에서 2,3천원씩 담아팔아 냉큼 샀습니다. ㅋㅋ
제가 뭐 김치담글 일이 없어서 많이는 필요없걸랑요...
근데 이걸 어디다 보관해야하는지..냉동실같기도하고..냉동실에 넣으면 부숴질것 같기도하구...
글구 약간 덜 마른것같은데 볕좋은날 더 말리면 되나요?
기본이 없어 헤매는 중생 구제해 주세요~~

[산호수]

사신 건고추가 빻은 것이 아니라는거죠?
고추는 원래 성질이, 말릴때 아무리 잘 말라도 보관해 두면 습기를 먹어서 다시 눅눅해져요.
공기가 잘 통하는 그늘진 곳에 보관해 두었다가, 빻기 직전에 하루쯤 햇볕에 쨍 말리면
잘 빻아지구요. 시골에서 저희 어머니는 말린 후, 지하실 붉은색 커다란 퉁자에 자루째
넣어두었다가 필요할때 꺼내서 빻아서 써요.
가루로 만든 고추가루는 온도가 서늘해지면 실온에 보관해도 괜찮고,
날씨가 더워지면 벌레가 생길 수 있기 때문에 냉동실에 넣어두고 필요할때마다
조금씩 덜어서 쓰시면 되요.

[이영희]

햇고추면 시원한 곳에 바짝 마를때 까지 두셔도 돼요.
햇고추 아니면 바로 냉동실로...
시간이 갈수록 색이 검게 변해서요....
전 미리 볶음 요리로 쓰게 자른뒤 락앤락에 넣고 냉장고 문짝으로 보내거든요.....