요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
깻잎 장아찌,,, 어찌 담아요...?
박박 누룽지 |
조회수 : 1,878 |
추천수 : 2
작성일 : 2004-09-02 11:55:46
깻잎을 좀 많이 샀어요,,,
제가 평소 좋아하던 그걸 담아보려구요,,,
깻잎 장아찌 (?) ,,, 제목은 맞는지 모르겠지만,,, 어찌 되었든,,,
깻잎을 아무 고춧가루 양념 안하고,,,
간장인가 소금인가에 꾹 눌러놨다가 익으면 먹는 것 있쟎아요...
먹어보면 달콤 새콤 하던데...
이제까지는 시골에 계신 어머님께서 담아서 보내주셨는데,,,
한번 담으면 7남매에게 골고루 나눠주다보니,,, 항상 양이 작아서,,,
먹다 보면 아쉽네요...
어머님께 여쭤보면 간단하지만,,,
안그래도 제가 게장 좋아하는 것 아시고,,, 갈때마다 그것 챙겨주시는데,,,
깻잎까지 여쭤보면,,, 농사짓느라 바쁘신데 그것까지 챙기고 계실까봐 미안해서요...
실패를 하더라도 제가 좀 담아보고 싶은데요...
고춧가루 양념 안하는 깻잎 장아찌 맛있게 담는 법 ,,, 누가 좀 알려주실래요...?
회원정보가 없습니다2 개의 댓글이 있습니다.
1. 김흥임
'04.9.2 12:07 PM - 삭제된댓글현석마미님 방식으로 전 한통에 깻잎과 마늘 쫑다리와
마늘 까 넣어 담궈 먹습니다.
간장 1 설탕 1 물 1 식초 비율 맞춰 끓여 부었다가
며칠 간격으로 서너번 반복해 간장만 따라내어 끓여 식혀 부어 주면
되거든요2. 뚜띠
'04.9.2 6:20 PM저는여... 일단, 소금물에 삭혀요... 깻잎을.. 노랗게 되도록..(거의 1주일정도요..)
그런다음에 간장,설탕,물,식초 비율은 다른 분들 참고하시고..
저는 간장은 좀 적게 넣어요 소금물에 삭힐때 간이 되었으니까여..
그렇게 해서... 끓여서 식힌다음에 부어요..
2~3일에 한 번씩 3번정도 반복해서 먹으면 맛납니다...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N