빨갛게 하는 멸치볶음(?) 조림(?)

[냥~냥~=^.^=]

왜요 지리멸치같은 작은멸치말고 중간정도 되는 멸치를 빨갛게 해서 파는거  아시져??
그거 어케 만드는건가요?
고추장으로 하는거에요? 고춧가루로 하는건가요??
그걸 만들고 싶은데 레시피를 못찾겠어요..

[고미]

에쎈에 나온 레서피입니다.
*재료
중멸치 1컵, 통깨 약간
무침양념: 고추장, 물엿, 간장 1큰술씩, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 송송 썬 파 약간
*만드는 방법
1.멸치는 머리를 떼고 반 갈라 내장을 꺼내 다듬는다.
2.무침 양념을 만들어 손질해 둔 멸치를 넣고 조물조물 무친 뒤 통깨를 뿌린다.
*멸치 내장을 꺼내지 않으면 쓴 맛이 나요. 몸통을 완전히 반으로 갈라 내장을 깨끗이 발라내세요. 발라낸 멸치를 기름 없는 팬에 살짝 볶은 후 양념에 무치면 더 좋아요.

[lyu]

멸치를 팬에 볶아 둔 다음
고추장과 (멸치가 짭잘하면 간장을 넣지 않습니다)간장 아주 조금 그리고 물엿, 설탕 약간을 넣고 바글바글 끓입니다
물을 약간 아주 약간 넣기도 합니다 저는졸이니까요.....
거품이 일면서 바글바글 하고 약간 졸여졌다 싶으면 멸치를 화악 부어서 후다닥 섞은후
불 끄고 뒤적뒤적
아고 맛없으면 어쩌죠?
그래도 내 방법......

[꽃게]

고미님 올리신 레시피로 하실 때는 멸치를 팬에 볶으시던지, 찜기에 쪄서 식힌 후 무치세요.
그렇지 않으면 멸치가 부스러지기도 하고, 모양이 깔끔하지 않답니다.

[뚜띠]

고미님이 올리신 레시피처럼... 안 볶고 그냥 무치는거.. 저 그거 좋아하거든요?
대신 전... 볶지 않을 때는 접시에 재료(멸치나 갈치포, 갈치포도 맛있어요.._를 넓게 펴서
전자렌지에 돌려요.. 바싹하게.. 3~4분쯤 돌려야 할거에요.. 양에 따라 틀리니 뒤적뒤적~~
그런 다음에 무치면 맛납니다. 바로 먹을 때는요..

근데 두고 드시려면... 이게 물러져서 맛이 없더라구요?
오래두고 드실 때... lyu님 레시피가 나을 듯 해여..

[마이드림]

궁중팬에다가 콩기름 넣으시고 고추장 넉넉히...설탕도넉넉히(생각보다안달드라구요)
물엿,통깨..이렇게넣고 끓이시다가 멸치넣고 두서너번 묻혀주세요(너무 오래 볶으면 딱딱해지죠) 이렇게하면 빨간멸치볶음이돼요....

[냥~냥~=^.^=]

감솨해용..맛있게 해먹을게요...
전 자주 요리를 못하고 한번해서 두고두고 먹는 타입이라서...아무래도 볶아서 조리는 방법이 좋겠네용~~~ ^^*
제가 요번주말에 해보고....후기 올릴께용~~