저...비지찌개 끓이는 방법 좀~~

[hush]

안녕하세요~

[hush]

에구...잘못 눌렀네...제가 초보랍니다....ㅡ,ㅡ;;
인제 결혼한지 100일 쫌 지났나~~근데 정말 맨날 뭐해 먹어야 할지 모르겠더군요~
엄마는 어찌 맨날 그렇게 밥에 반찬에 꼭꼭 했었는지~증말 위대하단 생각이 요즘 새록새록 들더라구요~~
요늠은친구 통해 82를 알고는 맨날맨날 눈도장 찍고 있답니당..ㅋㅋ
요리는 못해서리~눈도장만~^^*
참..양장피는 해봤어요~~시댁 어른들 초대상에 김혜경샘 책에 있는 양장피하구 낙지전골~~
어른들께선 처음하는건데 성공이라구 다덜 그러시더군여..ㅋㅋ
많이 많이 해봐야지 시포 레시피 스크랩두 했는데...ㅡ,ㅡ;;
반성하구 있답니다...여기 보믄 부지런한 분덜 넘 많아요~~
아...저기 저 비지찌개 끓이는 방법 좀~~^^*
시어머님이 비지를 주시고는 이렇게 해라 라구 하셨는데...당시 이해불능....게다가 이젠 기억상실...
주신거 해먹어야하니 제발 도움을~~

[꼬마네]

저는 김치찌개를 돼지고기랑 김치국물을 넉넉히 넣고 끓이다가 마지막에 비지를 한 국자 넣고 살짝 끓여서 먹어요. 신랑이 좋아하는 스타일이라서 얼큰하게 끓이거든요. 그럼 고소한 김치비지찌개가 됩니다. 서울 스타일은 김치를 씻어서 돼지고기랑 같이 끓이다가 비지를 넣는 것 같더라구요. 비지가 국물을 잡아먹으니까 국물을 조금 넉넉히 넣은 것이 좋을 것 같아요. 비지를 처음부터 같이 넣어서 끓이면 바닥이 눌어서 다른 재료들이 익은 후에 넣구요.
성공하시길~~~

[hush]

에구....고맙습니당~`
오늘 저녁 메뉴 입니다~~~
제발 맛나게 되얄텐데~~^^*

[모아]

저희 시어머님식 비지찌개..멸치다시마+ 김치 쫑쫑 썰은 것 + 김치국물 넣고 끓인담에 비지넣고 약불에 은근 끓입니다.. 이게 예술의 전당앞에 유명한 백년옥에서 파는 비지랑 맛이 비슷하게 나요.. ^^

[hush]

네~감솨~~
일욜임에두 불구하구 출근해서리 하루종일 82만 들락날락 합니다~~ㅋㅋ
오늘 진짜 맛나게 해봐야 겠네요~^^*

[hush]

저....근데 간은 김치로 다 되는 건가요? 아님 소금이나 간장?
파,마늘은 기본으로 넣어야 되나요?
흠...초보라...이런 질문 좀 민망~~~~>.<

[간은]

새우젓을 쓰면 맛이 깔끔해요

[카페라떼]

비지찌개는 간단하게 생각하시면 돼요
돼지고기 넣고 김치찌개 끓인거에 비지를 첨가해준다고 생각하시면 돼죠..
김치찌개는 푹끓여야 맛있거든요
우선 김치와 고기를 볶은후에 육수나 물넣구 김치국물도 넣어주시고
1시간정도 푹끓인후에 비지넣어서 10분정도 더 끓여주시면 깊은맛이나요
간은 김치국물로 잡는편인데 싱거우면 소금넣어주시구요
파,마늘 마지막에 넣으세요..김치국물 넉넉히 넣으셔야 맛있어요..

[딩동]

하얀 비지찌개 원하시면 김치 말구 그냥 배추 썰어 넣으세요.

[포항댁]

저는 멸치육수 진하게 뺀 것에 비지 풀고 신김치, 마늘 다진 것, 돼지고기, 파를 넣고 끊이다가, 마지막에 간을 된장으로 합니다.
그동안 된장을 빼고 했었는데, 잘 기억이 나지 않지만 어디선가 비법으로 소개된 것을 보았거든요.
그런데 된장을 넣어주니 그 동안 무엇인가 빠진 것 같은 맛이 조금 꽉찬 느낌으로...
그런데 김치를 많이 넣어서 김치찌게 수준으로 한다면 그 자체로도 간이 강할테니 된장을 넣으시면 안되겠지요.
맛있게 해드세요.
저희도 비지 자주 해먹습니다.

[아리수]

아주 쉬운 방법요...
콩을 한나절 불려서 믹서에 갈고요...물을 적당히 넣어서 끓여 주구요,
돼지고기 갈비를 피물빼서 넣어주고 김치 한포기 정도 물을 꽉짜서 같이 푹푹 끓여요..
돼지 고기가 부드럽게 익으면 먹으면 됩니다. 김치도 부드러워지고 고소한게 맛있어요...^^

[hush]

저 어제 비지찌개 해 먹었답니다~~감솨~~
아직 손맛이 없어선지 전 간이 잘 안맞더라구여~~ㅋㅋ 점점 나아지겠지요??
오늘은 말복이라 그래서 백숙을 해 봤답니당..초복,중복 전부 그냥 보냈거덩요~
신랑이 입이 짧은 편인데 고기는 좋아해선지 잘 먹더라구여~
칭쉬보구 했는데 그나마 요리방법이 간단해서 어찌나 다행이던지~ㅎㅎ
에휴~오늘두 저녁은 그럭저럭 해치웠네용~