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요리물음표

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고추장 항아리를 햇빛에 두는 이유가 몬가요?

| 조회수 : 1,243 | 추천수 : 2
작성일 : 2004-08-02 00:00:00
발효가 잘되라고 그런다는데요,
그게 단가요?
어느 고추장이든( 시중에서 구입한거든 홈메이드든) 햇빛에 놓아두면 더 좋은가요?
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 복더위
    '04.8.2 12:09 AM

    집에서 담근 고추장은 발효때문에 햇볕이랑 바람이 적당히 부는곳에
    두어야 하지만 시중에서 사먹는 고추장은 이미 발효된것이니 그냥 실온에나
    냉장고에 넣어 두시고 드셔도 된답니다^^

  • 2. 이옥희
    '04.8.2 4:50 AM

    발효와 항균 역할도 합니다. 그러나 시판고추장 햇빛에 노출되면 검어집니다. 홈메이드도 숙성 다 되었으면 냉장보관해야 마르지 않고 오래 가더군요.

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