스파게티 소스 질문여

[규리맘]

스파게티 소스를 직접 만들어 볼까 하는데요, 검색해보니
잘 모르겠는 식재료들이 있는지라.. 답변 부탁드려요.
토마토 페이스, 오레가노,바질(며필전 시장에 갔다가 잎이 맺힌 바질 화분은 보았음)
이것들이 무슨 종류의 무엇(?) 들인지...

생토마토로 만들려고 하는데, 토마토 소스 넣어야할떄 생토마토 넣으면 되는거지요?

아시는분들 꼬옥 알려주세요.
감사합니다.

[크리스]

그...생토마토가요...울나라 토마토랑 이태리 토마토랑 좀 틀리다고 하네요.
그래선가....소스 만들때 보면...생토마토도 넣지만...
토마토 홀,페이스트 같은걸 넣어요...수입상가나 큰마트에서 팝니다.
바질은 생바질은 허브파는 곳에 가끔 보이고..
쉽게 구하려면....2천원이면...오레가노,바질 구할수 잇어요

[솜사탕]

생토마토로 하실라면... 아주 아주 잘 익은 놈들로 골라서...

1. 토마토 꼭지 반대편으로 칼로 살짝 십자를 내어줍니다.
2. 끓는 물에 퐁당 20-30초만 빠뜨렸다가 건져내시면 껍질을 벗기실수 있고요
3. 껍질 벗긴 토마토를 뭉텅뭉텅 칼로 깍둘썰기를 해줍니다.(예쁘게 하실필요, 자잘하게 하실필요 없어요)
4. 마늘, 양파를 다져서 올리브유에 볶다가
5. 토마토를 넣고 약불에 보글 보글...(냄비라면 뚜껑닫지 마시고요).. 약 20-40분 정도 졸여줍니다.(토마토 양에 따라...)
6. 어느정도 원하시는 걸쭉함으로 졸아졌을때, 소금 후추간 하시고요... 원하시는 허브를 넣어주세요.

** 오레가노는 보통 피자에서 느껴지는 향이고요..
** 보통 생바질을 넣으시면 아주 좋지요.(구할실수 있으시다고 하시니.) 바질을 넣으실때는 잎을 돌돌 말아서 채썰기 처럼 하셔서 넣어주시면 보기에도 좋고 맛도 좋아요.

** 향신료는 드시기 바로 전에 넣어주시는 편이 좋습니다.

***** 물 넣지 않아요! 토마토 물을 쫄여야 하니까... 물 넣지 마세요.

******** 예전에 후레쉬토마토소스 키친토크에 올라왔어요. 여러번이요.
토마토 소스로 검색해 보세요!! *^^*