수제비 반죽은요~~~

[초보주부]

안녕하세요?
날씨가 흐리니 수제비 생각이 간절해서
밀가루에 물만 넣고 반죽해서 냉장고에 1시간정도 두었다
멸치국물에 끓였거든요..  먹어보니 딱딱합니다

그런데 반죽 뜯어 넣을때
부드럽지도 않고 쭉 늘어지지도 않고 뭉퉁하게 떨어져 버리네요..에휴
쫄깃한 수제비 먹고 싶은데
반죽을 어떻게 해야 맛이 있는지요..

예를 들어 반죽할때 식용유도 넣나요?
또 소금물로 반죽해야 하는지요?
반죽을 많이 치대어야 쫄깃해 지는지요?

반죽 잘하는 방법좀 부탁합니다....

[밍키]

밀가루 400그램에 물 한컵 소금 1숟가락 식용류 두 숟가락이구요 많이 치대는 것이 좋답니다.

[바다]

반죽해서 1회용 비닐에 넣어서 냉장실에 1시간정도 넣어두시면 반죽이 더 쫄깃쫄깃
해집니다...

[깜이]

반죽이 좀 되게된것같네요. 위분들 말씀에다 초보주부님께서 하신 반죽보다는
좀더 부드럽게하셔야 될듯...
다음번엔 꼭 성공하세요.

[별이언니]

흔히 쓰는 계량컵 1컵 (200cc) 에 물 5큰술이구요
수제비하실때는 물 6이나 7큰술넣으시면 됩니다.
많이 치대시는 것 보다는요, 냉장고에 넣어두시면 되구요,
식용유나 계란 넣으실때는요 처음부터 넣지마시구요,
어느정도 물과 밀가루가 섞기게한 다음 넣으셔야해요.

그러니까 반죽을 어느정도 하신 다음에 넣으셔야 됩니다

[시냇물]

하나더 말씀드리자면
밀가루를 사용할때 강력분으로 하면
더 쫄깃거리던걸요^^*