비빕냉면양념좀알려주세요.

[버디추억]

여름철에 별미 냉면을 만들어 먹고 싶은데요. 양념장만드는법좀알려주면고맙겠습니다.
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-07-01 15:30)

[peony]

검색해 보시면 있답니다..^^

[지성조아]

지난주에 지미원에서 배우고 직접 해서 먹어봤는데 정말 맛있었습니다.
간단히 양념소스만 레시피 올릴께요.(4인분기준)

1. 양파 100g+배 50g+사과 50g 을 합쳐 갈아서 즙만 걸러 놓고
2. 1번의 즙(약 반컵분량)에 고운고춧가루 4큰술 섞어 불리고
3. 2번에 설탕 3큰술+ 사과식초 5큰술+간장 1큰술+ 물엿 1큰술+소금 1작은술+고추장 2큰술+다진마늘2큰술+ 갠겨자 1큰술 + 꿀 2큰술 + 레몬즙 1큰술 + 참기름 2큰술+ 깨소금2큰술

큰 볼에 만들어 냉면 4인분을 한꺼번에 비벼내니 정말 맛있더라구요.
하루쯤 숙성시키면 더 맛있다고 하구요.. 숙성이나 저장시켜먹으려면 참기름과깨소금은 빼고 먹기 직적에 넣는것이랍니다.
맛나게 만들어 드세요..

[프리지아]

지성조아님 레시피 고마워요

저희집은 여름에 냉면장 만들어서 자주 해 먹는데요

참기름 깨소금뻬면 얼마나 보관이 가능 할까요

[지성조아]

글쎄..그건 안 물어봐서 모르겠는데..^^;
특별히 변할게 없으니 한 계절은 충분히 가능하지 않을까요? (참기름과 깨소금은 시간이 지나면서 산패되어 변질된다구 하더라구요)
참참... 거기다가 다진쇠고기 양념해서 볶아식혀 같이 버무리면 손님접대에도 손색이 없답니다. ^^