메밀묵 어떻게 만드나요?

[솔트]

제가 묵종류를 좋아해요.
묵밥(다시물에 김치, 묵넣고 김치말이밥처럼 먹는 음식)도 좋아하구요.
얼마전 티브에서본 묵 비빔밥도 해볼 요량으로
메밀가루를 샀답니다.
주말에 특식을 해주겠다고,
천명을 했답니다.

메밀가루 뒤에 있는 설명대로 했지요.
물: 가루=3: 1 로 했는데 전물을 조금 적게 잡았어요.
한참 끓여서 뻑뻑해졌을 때 사발에 부었는데
시간이 지나도 굳질 않는 거예요.

기다리다...
양갱만들다 남은 한천 생각에,
다시 한천대충 2스푼 녹인 물에 메밀 한컵과 물넣고
또 쑤었는데 또 안굳는 거예요.

무엇이 잘못된 건지요?

묵만드는 비결 있으면 알려주세요^^