수수팥떡 만드는 법 좀 알려주세요.

[Please]

아이 생일에 수수팥떡을 해주면 건강하게 잘 자란다면서요? ^^
엄마 정성으로 수수팥떡을 해주려고 하는데
어떻게 만들면 되는지 좀 알려주세요.

수수가루를 반죽할 때 익반죽하나요, 아님 그냥 찬물로 하나요?
그리고, 팥고물 맛있게 만드는 노하우도 좀 알려주시와요~~
Please~~~^^;;

[ymh]

1.우선 찰수수를 1홉사서 하룻밤 불린다음 물기 빼고 분쇄기에 곱게 갑니다.(1접시 꺼리만)
2.소금 약간 넣어 동글게 빚어서 끓는 물에 넣어 떠오르면 건집니다.
3.미리 준비한 팥고물(물에 팥을 불려 푹 삶아건져 으깨어 체에 곱게내린후
설탕 소금간 살짝) 골고루 굴려 접시에 담으면 끝~

[에이프런]

익반죽 하시면 작업 하기 쉬워요
그대신 실온상태에서 해야 되구요
물은 조금씩 넣어야 농도가 질어지지 않아요
여분의 가루 남겨 놓아 마무리용으로 쓰면 실패가 적을거에요

팥은요

1. 마른팦을 깨끗하게 씼은다음 팥의 2배의 물을 부어 압력솥으로 추가 10분 정도 돌아 가도록 익힌다
2. 압력솥 김이 빠진다음 뜨거울때 여분의 물을 따라 버리고 다시 중불에서 뚜껑 열고 복는 다는 느낌으로 저어 주면서 으깨준다(주걱등으로)
(소금은 팥 1키로당 꽃소금 1큰술 첨가)
3. 팥이 보송해지고 팥고물이 되는 느낌이 들면 불에서 내린다음 식혀서 사용한다

이방법은 전통 에서 압력솥으로 바꾸었을뿐이구요
직화로 냄비에 할때는 같은 방법인데 20분 마다 쇼크 워터 뿌려주고 계속 익히면 시간은 더 걸리지만 잘 물러요
나머진 코스가 같구요

팥의 떫은맛에 민감 하신 분은 한 번 끓인 물 버리고 새물로 갈아서 시작하시구요

[부엉이]

수수 반죽할 때 익반죽하시면 되는데 너무 뜨거운 물 말고요
미지한 물정도라고 해야 하난요
그리고 저는 팥고물이 너무 힘들어서 카스테라 체에 내려서 해줍니다.
색도 예쁘고 맛도 괜찮아요.
그리고 수수만 하면 금방 먹어야 해요.
떡집에서 파는 수수떡하고 차이가 있어요.
떡집에서는 수수랑 찹쌀이랑 썩어서 하기 때문에 집에서 한것 보다 덜 굳어요.
집에서 하는 것은 금방 굳기 떄문에 따뜻한 그 즉시 먹는 것이 최고
저는 울 아들 생일 때마다 집에서 하는데 금방 굳어서 딱 한접시만 해서 먹어요
떡 잘 만들어 주세요