돈까스 튀김옷 벗겨지지 않게 하려면

[두기맘]

돈까스 만들때 튀김옷이 자꾸 벗겨져서,,,고기와 튀김옷을 나누어 먹어야되는 ^^
상황이 자꾸 발생이 되는군요! 어디선가 본적이 있는것 같기도 한데,,,,
혹시 튀김옷이 벗겨지지 않게 할 방법있으신분 좀 알려주세요!

[깜이]

1. 고기에 밑간하고
2. 밀가루 또는 튀김가루 묻치고
3. 계란물 입힌 뒤
4, 빵가루를 골고루 바른다음
5. 적당한 온도에서 튀긴다.

뭐 이러면 거의 따로 노는 일은 없던데요.

[jasmine]

고기에 수분이 남아있어도 그렇고 (키친타올로 완전 제거하세요),
불 온도가 너무 높아도 그렇데요. 조금 낮춰보세요.

[flour]

밑간한 고기의 물기를 싹 거두고 밀가루나 튀김가루를 묻힌 후

탈탈 깨끗하게 털어낸 다음, 다음 진도 나가시면 됩니다.

[이옥희]

우선순위는 키친타올을 이용하여 핏물 제거하고 깜이님 2번 단계에서 가루를 아주 충분히 뭍여 주고 탈탈 털어낸다.

[이영희]

다 똑같이 하되 빵가루를 꾹꾹 눌른다음 다시한번 고루묻히세요(살짝 덧바르듯) 이것이 비법 일거예요.9빵가루는 좀 촉촉하게 하시구요.)